Konzervacija

Recepti solyanka za zimu za kiseli krastavac i boršč

Solyanka je vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo. Zimi kako bi dobili potrebne vitamine, domaćice na jesen počinju čuvati razne vrste slanog luka i kiselih krastavaca. U ovom ćemo članku govoriti o tome što je konzervirana konzerva i podijeliti popularne recepte za ovo jelo.
Sadržaj
  1. Klasična jahača "Jesen u banci"
  2. Video "Kako napraviti hodža"
  3. Varijacije praznina
  4. S rajčicom
  5. s mesom
  6. S patlidžanima
  7. S krastavcima
  8. S rižom
  9. Gljiva u multikuharu
  10. korisni savjeti

Klasična hodžika "Jesen u limenci"

Ova mekota za zimu samo je izvrsno jelo. Ovaj recept je klasični pladanj povrća u staklenci koji lako možete kuhati kod kuće.

Da biste skuhali borsching dressing za zimu s kupusom, trebat će vam:

  • 1,5 kg kupusa;
  • 1 kg papra;
  • 1,5 kg šampinjona;
  • 1,5 kg luka;
  • 1,5 kg mrkve;
  • 2 kg rajčice;
  • krastavci od 1,5 kg;
  • 0,25 litara octa (9%);
  • šećer;
  • sol;
  • 180 g biljnog ulja;
  • začine i začini.

Stvari koje treba učiniti:

  1. Sva povrća koja se koriste za branje treba oguliti i temeljito oprati pod tekućom vodom.
  2. Kupus treba nasjeckati, ali ovdje je potrebno ne pretjerati i ne nasjeckati ga sitno.
  3. Paprika izrezana na male (do 0,5 cm) trakice.
  4. A evo i rajčicetreba rezati kriške.
  5. Krastavci, mrkva i luk pažljivo se režu na kolutiće, kao na salati.
  6. Gljive se također režu na male ploške.
  7. Sada kupus, mrkvu, gljive i luk pržite u suncokretovom ulju. Ne zaboravite da će povrće biti sočnije ako ih pržite sve odvojeno, a ne zajedno.
  8. Nakon što su kuhani, sve ih stavite u mali lonac da se ugase.
  9. Bacite sve ostale sastojke, osim octa.
  10. Sada moramo sve to ugasiti na vatri za pola sata.
  11. Nekoliko minuta prije nego što ugasite vatru, ulijte ocat u kotlu.
  12. Jelo je spremno, možete ga proširiti na obale i držati kolutić.

Video "Kako napraviti hodža"

Iz ovog videa naučit ćete recept za ukusnu krpicu.

Varijacije praznina

Pored klasične metode kuhanja solyanke, postoje i mnoge druge varijacije.

S rajčicama

Rajčica će vašem jelu dodati sočnost i kiselost.

Za ovu će nabavu trebati:

  • 750 grama kupusa;
  • 2–3 žarulje;
  • 2 komada slatka paprika;
  • 4–5 rajčica;
  • 3-4 žlice. l. paste od rajčice;
  • šećer;
  • sol;
  • 2 žlice. l. ocat (9%);
  • začini;
  • 100 ml. suncokretovo ulje.

Kako ubrati takvu mekavicu:

  1. Prije svega, kupus treba narezati na male trakice. Za jela su savršene zimske sorte koje se lakše režu.
  2. Potrebni su i papar i lukogulite i izrežite na trake.
  3. Sada moramo smanjiti kupus. Da biste to učinili, uzmite mali lonac za pirjanje, u njega stavite isjeckani kupus i dodajte 0,5 šalice vode. Pokrijte poklopcem i zapalite.
  4. 5 minuta nakon što ste stavili kupus, dodajte papar i luk.
    5. Sada dodajte i druge sastojke našeg jela: šećer, sol, suncokretovo ulje, kao i sjeckane rajčice, koje su prethodno bile uklonjene, i paste od rajčice. Ne možete dodati potonje, ali s njom će okus vašeg jela biti više nježan. Miješajte smjesu, pokrijte i ugasite pola sata, smanjujući snagu vatre.
  5. Izvadite sol iz topline, dodajte ocat, promiješajte i zatvorite.

Uz meso

Solyanka se može napraviti s mesom. U ovom slučaju, dobit ćete punopravno glavno jelo koje možete uživati ​​u zimskom vremenu.

Da biste to učinili, trebat će vam:

    1,5 kg kupusa;

  • 700 g mrkve;
  • 300 g luka;
  • 100 g biljnog ulja;
  • 200 g paste od rajčice;
  • 350 g mesa;
  • sol i začini.

Kuhanje ovog jela je vrlo jednostavno:

  1. Dobro isperite kupus pod tekućom vodom i isjeckajte ga (samo nemojte ga presjeći).
  2. Meso se također treba prati i rezati na male trake. Ne zaboravite ukloniti s njih sve dirigente i filmove.
  3. Odrežite mrkvu i uredno ih izrežite na kolutove.
  4. No luk treba malo smanjitimanji - polu prstenovi.
  5. Sada je najvažnije: 15 minuta temeljito ispržiti meso u tavi.
  6. Dodajte mu sve ostale komponente vašeg jela i kuhajte još pola sata.
  7. Nakon što je jelo kuhano, stavite ga u limenke i ostavite da se ohladi.

S patlidžanima

Ako želite, možete raznoliko jelovnik i kuhati juhu s patlidžanima.

Trebat će vam:

  • 1 kg patlidžana;
  • 1 slatka paprika;
  • 200 g mrkve;
  • 300 g kupusa;
  • 3-4 češnja češnjaka;
  • 50 g suncokretovog ulja;
  • sol;
  • šećera;
  • 30 g octa (9%).

Kako kuhati ovo jelo:

  1. Prvo trebate oprati svo povrće koje vam je potrebno, a sjemenke paprike također morate ukloniti.
  2. Kako biste uklonili gorak okus patlidžana, narežite ih na male kocke i pospite solju po vrhu.U tom bi obliku trebali stajati oko pola sata.Nakon postupka ponovno se isperu i u potpunosti su spremni za upotrebu.
  3. Papriku i kupus narežite na slamke, ali mrkvu je najbolje narezati na kolutiće.
  4. Sada uzmi kotlu da se ugasi i tamo sipa ulje.Tamo trebate staviti svo povrće, dodajući im sol i šećer.Ne zaboravite sve to pomiješati.
  5. Prvo morate smjesu staviti 40 minuta.
  6. Nakon toga, dodajte preostale komponente u kotlu i ugasite još 3 minute.Sol je spremna!

S krastavcima

Ako volite krastavce, možete ih dodati i u svojepapazjanija.

Da biste napravili ovo jelo, trebat će vam:

  • 1 kg krastavaca;
  • 1,5 kg rajčice;
  • 0,5 kg slatke paprike;
  • 1,5 kg kupusa;
  • 1 kg luka;
  • 1 kg mrkve;
  • 100 ml biljnog ulja;
  • 100 ml octa (6%);
  • šećer;
  • sol;
  • začine (po ukusu).

Kako kuhati:

  1. Prvo dobro isperite svo povrće.
  2. Svaki krastavac narežite na kockice ili slamke, ovisno o osobnim željama.
  3. Kupus se također nareže na trakice.
  4. Uz rajčicu uklonite kožicu i narežite na male kockice.
  5. Papriku narežite na trakice, prethodno očistite od sjemenki.
  6. Mrkva se može dobro naribati na krupnoj rerni.
  7. U pripremljenu tavu ili kašu ulijte biljno ulje. Izrezano povrće stavite u posudu i promiješajte.
  8. Također, ne zaboravite soliti, zasladiti i dodati začine.
  9. Smjesu kuhajte do vrenja, a na kraju dodajte ocat.
  10. Gotovo! Sada izlijte hodža u staklenke i razvaljajte.

S rižom

Ispada da je ovo vrlo zadovoljavajuće i da ga je lakše kuhati.

Trebat će vam:

  • 1 glava kupusa;
  • 400 grama mesa;
  • 50 grama riže;
  • 2 žlice. l. paste od rajčice;
  • biljno ulje;
  • sol.

Stvari koje treba učiniti:

  1. Meso oprano i narezano na male komade (može se narezati na kockice).
  2. Na dno kotla ulijte ulje, zagrijte i dodajte meso.
  3. Dalje trebate nasjeckati kupus.
  4. Pričekajte dok meso ne postane ružasta i hrskava, pa dodajte kupus. Pirjati treba nekoliko minuta.
  5. Sada možete dodati rižu i tjesteninu, i pirjati dok kupus nije mekan i riža se ne skuha. Solyanka je spremna!

Gljiva u višekuharu

Delikatesa od gljiva može se pripremiti brzo i jednostavno. Možete koristiti šampinjone ili bilo koju drugu gljivu, a možete napraviti i mekoću s kiselim gljivama (ali o tome neki drugi put).

Koji će sastojci biti potrebni:

  • 60 g luka;
  • 200 grama kupusa;
  • 100 g gljiva
  • 1 kiseli krastavac;
  • 20 ml biljnog ulja;
  • sol;
  • šećer;
  • 100 ml vode;
  • 0,5 tbsp. l. paradajzna pasta.

Kako kuhati:

  1. Luk ogulite, isperite pod tekućom vodom i narežite.
  2. Stavite u zdjelu za kuhanje, dodajte ulje i pržite.
  3. Izrežite gljive i krastavce, dodajte ih u polaganu kuhačicu.
  4. Zgnječite kupus i stavite ga u zdjelu za ostale proizvode.
  5. U malo vode pomiješajte sol, šećer i pastu od rajčice. Ulijte u spor štednjak.
  6. Pirjati sat vremena.

Savjeti i trikovi

Evo nekoliko korisnih savjeta za domaćice:

  • povrće je bolje sitno rezati, ali ne previše;
  • rajčice je lako oguliti, ako ih ocijede kipućom vodom i stave pod hladnu vodu;
  • dodaci začina mogu se dodati za poboljšanje okusa;
  • iz papra, uvijek uklonite sjemenke.

I neka vaš hodža bude najukusniji!

Povezane publikacije