Priprema sastojaka
Preporučuje se ukiseliti samo povrće debelih stijenki čvrstim itanke zidove je bolje ne uzeti.Punjenje od marinade obično se pravi od granuliranog šećera, fine soli i kiseline - jabučne ili octene.Ne koristite čvrstu, čistu vodu bez mirisa i okusa.Marinade se kuhaju u umivaoniku ili u velikoj posudi od nehrđajućeg čelika ili emajla.Prije nego što počnete pirjati bugarski papar, morate ga oprati, ukloniti sjemenke i rep, a zatim izbijeliti u kipućoj vodi oko 5 minuta da omekša povrće.
Videozapis "Ukiseljene slatke paprike"
Iz ovog videa naučit ćete recept za ukusne ukiseljene paprike.
Jednostavni recepti
Nije poznat niti jedan jednostavan način prevrtanja paprike.Nudimo vam dokazane recepte za svačiji ukus.
Svjetla u prometu
Ovo prazno izgleda vrlo lijepo. Za to koristite 3 kg zvonaste paprike tri boje, koje su ime dobile po ovoj divnoj grickalici: zelenoj, žutoj i crvenoj. Ipak koristite češnjak i sušeni kopar. Da biste dobili marinadu trebate 0,5 šalice biljnog ulja, tri četvrtine šalice octa i još 2 žlice. l. soli i 0,5 šalica granuliranog šećera.
Povrće se opere i pripremi, isječe na male trakice približno iste veličine. Voda se ulije u veliku posudu, dodaju se šećer i sol, biljno ulje i ocat (9%). Sve to prokuhati i proliti paprike. Potrebno je kuhati oko 20 minuta. Potom se povrće izvadi, ostavi da se ohladi i položi u staklenke od pola litre, koje prvo treba sterilizirati. Zatim dodajte zube češnjaka i kopar, ulijte otopinu, poklopite spremnike poklopcima i sterilizirajte ne više od 15 minuta.
Sa zelenilom
Mnoge domaćice vole kisele paprike sa zeljem. Da biste ga pripremili, trebat će vam 1 kg povrća, 0,5 šalica biljnog ulja, 1 glava češnjaka, kao i hrpa kopra, peršina, cilantroa i mažuran, još 1 žlica. l. soli i 1 žličica. octa na 1 litru vode.
Pripremljeno voće treba pržiti s obje strane do pojave kore i staviti ga u staklenke, naizmjenično s nasjeckanim začinskim biljem.Zatim trebate uliti otopinu marinade, nakon čega se spremnici prekrivaju poklopcima i steriliziraju. Kisela poslastica uklanja se za čuvanje na hladnom mjestu.
za punjenje
Za posudu od 3 litre trebat će vam 1,5 kg povrća, 6 graška zrna palačinke, grane celera, 4 lišća, sol po ukusu.Da biste sve marinirali, potrebno vam je 1,5 litre vode, koja dodaje 1 tbsp.l.sol, ista količina šećera, kao i 2 žlice.l.ocat.
Koriste se paprike srednje veličine, koje se peru, čiste od jezgre i peteljki.Voda se ulije u lonac, sol se sipa i kuha, a paprike se blanširaju na istom mjestu 3 minute, spuštajući ih u posudu od nekoliko komada.Povrće su izloženi u staklenke, izli vruće marinada rješenje od vode, šećera, soli, graška, paprike i celera, to bi trebalo kuhati do 5 minuta.Kis se prethodno ulije u spremnike, nakon čega se posude mogu zamotati.
Vruće
Crvene paprike, kojima je potrebno 200–300 g, slatki grašaku količini od 7 komada, 4 pupoljka klinčića, 2 cm korijena hrena.Koriste se još 2 lišća trešnje, 1 prstohvat sjemenki kopra, 3 češnja češnjaka.Za pripremu ulijevanja, 4 žlice.l.sol, dva puta manje šećera, 1 žličica.ocat na bazi 1 litre vode i pola litre posude.
Mješavine je potrebno oprati, repove malo odrezati, ali plodovi moraju ostati netaknuti.Korijen hrena se reže na komade, listovi trešnje se operu, češnja češnjaka se očiste.Začini se stavljaju na dno posuda, paprike se postavljaju okomito i preliju vrućom otopinom vode, šećera i soli.Zatim morate pokriti staklenke i ostaviti 15 minuta, a otopina se ulije u posudu, prokuha, ponovno ulije u posudu i ostvari 5 godina.minuta, ponovno prokuhano, ocat se ulije u posudu prije izlijevanja.
U ulju
Sastojci posude su paprike u količini od 2,5 kg, kao i 1,5 litre vode, 200 ml ulja, 220 g zrnatog šećera i 60 ml soli, 170 ml octa, češnjak uzima što više.
Oprati i pripremljeni plodovi seku se u velike tanjure, marinada se kuha, paprike se spuštaju u lonac i kuhaju ne duže od 20 minuta, pokrivene poklopcem. Povrće treba izvaditi i staviti u sterilne posude, napuniti vrućom otopinom, sterilizirati oko 5 minuta i zamotati.
Bez sterilizacije
Prema receptu, potrebno je 4 kg plodova, a za pripremu punjenja koriste se 2 litre vode, 420 ml octa, 0,5 kg šećera u granulama, 270 ml biljnog ulja, 4 lovora, 2 g crnog papra i 100 g soli.
Paprike se po dužini režu na komade, a zatim se stavljaju u obroke u kipuću otopinu soli, gdje se čuvaju do promjene svijetle boje. Nakon toga, potrebno ih je proširiti u kontejnerima u vertikalnom položaju, gornji sloj može biti vodoravan, dodati ispun i rolu.
Paprike su jedinstveno povrće, savršeno se kombiniraju s tikvicama, patlidžanom, rajčicama, mrkvom, pa čak i jabukom.
Takav obrat je vrlo ukusan, poput pečene paprike s suhim talijanskim biljem. Postoje recepti za koje se medu umjesto šećera dodaje med, zahvaljujući tom kontrastu, proizvod ima izvrstan i neobičan okus.
