Najbolji recepti za hrskav krastavac i slane krastavce za zimu

Recepti za kisele krastavce

S senfom

Neke iskusne domaćicePonekad se koristi u receptu senfa kiseli krastavci ne samo za specifičan okus senfa, ali da bi hrskavi krastavaca i dati im lijepe boje.Što je potrebno za to?

Po 1 litru:

• 600 g krastavaca;
20 g soli;
• 20 g šećera;
• 20 ml octa;
• 10 g češnjaka;
• 10 g suhe gorušice;
• 3-5 g crnog papra.
​​

Recept:

1. Prelijte hladnom vodom preko krastavaca i ostavite nekoliko sati.Nakon isteka vremena temeljito ih obrišite i izrežite u 4 komada.
2. Potom posolite po povrću, promiješajte i ostavite jedan satdo 3, ne zaboravljajući ih povremeno promiješati.
3. Tijekom vremena prelijte marinadu iz octa, senfa i šećera, te dodajte mljevenu papriku i češnjak tlačen. Sve dobro promiješajte i ostavite smjesu 1,5 sat.
4. Rezultirajuću marinadu stavite u staklenke i prekrijte sokom koji se u tom procesu istaknuo. Posude lagano pokrijte poklopcima i sterilizirajte ih u kipućoj vodi 20 minuta.Čvrsto zatvorite poklopce i zamotajte limenke dok se ne ohladi.

S paprom bez sterilizacije

Mnogi ljudi ovu metodu konzerviranja krastavaca privlače za zimu, jer se krastavci bere bez sterilizacije.

Sastojci po 3 litre:

• sve dok krastavci idu;
• 0,5 komada ljute paprike;
• 1 komad slatke paprike;
• 0,5 grozdova peršina;
• 6 grančica cvjetova kopra;
• 1-2 komada lista hrena;
• 80 g soli;
• 200 g octa 9%.

Recept:

1. Krumpire oprati i namakati 6-8 sati u hladnoj vodi tako da postanu hrskavi.
2. Ogulite, operite i nasjeckajte češnjak. Paprike uklanjaju papriku. Operite staklenke s toplom vodom i sodom i stavite u hladnu pećnicu, postupno zagrijavajte na 150-200 stupnjeva, a zatim je isključite. Sterilizirajte poklopce u kipućoj vodi.
3. Na dnu posude stavite vruće i slatke paprike, kopar i hren. Stavite krastavce čvrsto u posudu, stavite peršin na vrh i dodajte češnjak.
4. Pripremite slanu otopinu: stavite slanu vodu na vatru i prokuhajte malo više od 5 minuta. Prelijte krastavce kipućom slanom vodom. Ako je njegovnedovoljno možete dodati kipuću vodu do ruba posude.
5. Pokrijte posudu steriliziranim poklopcem i ostavite 5 minuta. Nakon toga ispraznite slanu otopinu i ponovno prokuhajte. Ulijte u posudu i ostavite ponovno 5 minuta. Ponovite ovo dva puta.
6. Sipati ocat i zaliti posudu.

Sa Chili Ketchupom

Kako da ne spominjemo krastavce od konzervi s kečapom od čilija, kada izlaze tako hrskavi, blago kiseli i umjereno pikantni.

Sastojci:

• 2 kg krastavaca;
• 6 čaša vode;
• 1 šalicu šećera;
• 1 šalica octa 9%;
• 2 žlice. žlice soli;
• 1 vrećica chili kečapa;
• okus kopra suh;
• kušati listove hrena;
• vruća paprika na okus;
• na okus zelenog češnjaka;
• okusiti lovorov list;
• kušati grašak od crnog papra;

Recept:

1. Prethodno operite krastavce i pokrijte hladnom vodom 4 sata, mijenjajući ih svakih 1,5 sati.
2. Brane zajedno s poklopcima, prije pranja i kuhanja.
3. Na dnu posude stavite sjeckani kopar, lišće hrena, narezane ljute papričice na okus, 2-3 lišća, 5-6 kom. crni papar, 2 češnja češnjaka.
4. Zatim stavite krastavce u gustim redovima.
5. Nakon toga, uliti kipuću vodu u staklenke, pokriti s malim poklopcem i ostaviti na stolu 20 minuta.
6. Vrijeme je kuhati marinadu - sipati 6 šalica prokuhane vode, dodati 1 šalicu šećera, 2 žlice. žlice soli, 1 paket čili paradajza kečap, 1 šalica octa. Sve temeljito promiješajte, stavitevatru i prokuhaj.
7. Prelijte ovu marinadu s chili umakom u krastavce u staklenke i zatvorite ih čvrsto poklopcima.
8. Krošnje krastavca s kečapom umotajte u pokrivač da se ohladi.

S votkom

Sastojci za limenke od 3 litre:

• 8 kg krastavaca;
• 10-15 komada kopra;
• 3 komada lišća hrena;
• 25-30 komada listova crnog ribiza;
• 25-30 komada lišća trešnje;
• 3-4 komada slatke paprike;
• 3-4 komada gorke paprike;
• 1 glavu češnjaka;
• 200 ml votke;
• 10 čl. Žličice octa 9%.

Posebno za slanu otopinu: voda 10 l i sol 800 g.

Recept:

Dobro isperite krastavce, pripremite staklenke, stavite ih na lišće ribiza, trešnje i hren, a zatim ih stavite u slojeve krastavaca i ostalih začinskih okusa.
1. Pripremite slanu otopinu: prokuhajte vodu, dodajte joj sol i promiješajte dok se ne otopi. Sipati u votku i ocat i odmah ukloniti iz topline. Prelijte vruće kisele krastavce preko limenki i ostavite buduću konzervaciju za jedan dan u sobi.
2. Dodajte kiseli krastavac i prevrnite staklenke. Sve, proces konzerviranja je pokrenut!

Krastavci u punjenju rajčice

• 5 kg krastavaca;
• 2 kg rajčica;

250 g češnjaka;

• 250 ml biljnog ulja;
• 250 g šećera;
• 3 žlice. žlice soli;
• 2 žlice. žlice octa esencija 70% ili 15-18 st. žlice octa 9%

Recept:

1. Najprije pripremimo kiseli krastavac od rajčica za krastavce: rajčice treba opećikipuću vodu i oguliti.
2. Usitnite praznine rajčice u mlincu za meso ili miješalici.Dodati biljno ulje, granulirani šećer i sol.
3. Zagrijte i kuhajte 10 minuta.
4. Operite krastavce i izrežite na kolutove.
5. Postupno dodajte krastavčeve prstenove rajčici.
6. Nakon kuhanja krastavce kuhajte u umaku od rajčice 20 minuta, zatim dodajte češnjak i ocat i sve dobro promiješajte.
7. Razvrstajte krastavce u pred-sterilizirane posude i zatvorite ih.

Rezani krastavci s lukom

Sastojci:

• ) 3 kg krastavaca;
• 1 kg luka lukovice;
• 4 cent.žlice biljnog ulja;
• 1 litru vode;
• 2 žlice.žlice soli;
• 2 žlice.žlice šećera;
• 30 kom.grašak crnog papra;
• 15 kom.lovorov list;
130 ml octa;

Recept:

1. Operite krastavce i izrežite na velike kriške.
2. Oljuštiti luk i izrezati ga na kolutove.
3. Ulijte biljno ulje u sterilne staklenke, u slojevima stavite narezane krastavce i luk.
4. Kako pripremiti marinadu: kuhajte vodu, dodajte šećer, sol, začine.Kuhajte i prelijte ocat.
5. Ulijte vruću marinadu u krastavce.Lagano prekrijte krastavce, pričekajte 10 minuta, a zatim čvrsto zatvorite.
6. Voila, vaši krastavci s lukom su spremni!

Korejski krastavci

samo pravi poznavatelji uzbuđenja.

Za berbu krastavacau korejskom za zimu, to je vrijedan odabir krastavaca male veličine, kornišonci su najprikladniji.

Prikazan je broj sastojaka za limenke od 6 litara, budući da nema smisla činiti manje:

• 4000 g svježih krastavaca;1000 g mrkve;200 g kristalnog šećera;
• 200 ml rafiniranih adresa suncokreta;200 ml 9% octa;
• 100 g kuhinjske soli;
• 30 g češnjaka;
• 15 g začina na korejskom jeziku.

Recept:

1. Pranje krastavaca (krastavaca) u hladnoj vodi i rezanje po dužini u četvrtine.
2. Uzmite mrkvu, ogulite ih, operite ih i isjeckajte na naribanoj korejskoj mrkvi i prenesite ih u krastavce.
3. Pripremite marinadu, kako biste to učinili, pomiješajte biljno ulje sa šećerom, solju, octom i začinom na korejskom.
4. S ovom mješavinom sipajte sjeckano povrće.Razgrušite češnjak i dodajte ga u smjesu.Sve promiješajte.
5. Mješovitu salatu pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na 5 sati.
6. Nakon toga sve stavite u čiste staklenke i sterilizirajte u tavi s kipućom vodom.
7. Pola litre staklenke - 10 minuta, litra - 15-20 minuta.
8. Prije hlađenja banke trebaju biti pokrivene nečim toplim, poput pokrivača.
9. To je sve, domaći krastavci zlatne boje spremni su za zimu!

Videozapis "Recept za slane krastavce za zimu"

Iz ovog videa naučit ćete kako napraviti zimske ukusne slane krastavce.

Metode soljenja

Metoda hladne

Postoji nekoliko načina za konzerviranje krastavaca. Veliki plus ove metode je da uz minimalne troškove vremena dobivate vrlo ukusnu opciju. Samo banke trebaju biti pohranjene u hladnim uvjetima kako ne bi nestale.

Sastojci:

• 2 kg krastavaca;
• na okus zelenila, začina, češnjaka;
1.5-2 l vode;
• 2 žlice. žlice soli.

Recept:

1. Isperite krastavce i stavite ih u staklenku zelenja, začina i češnjaka.
2. Sipati u gornji volumen i zaliti hladnom, čistom vodom.
3. Lagano pokrijte posudu s poklopcem i odnesite je na hladno mjesto.
Možete isprobati prazno nakon 3 tjedna.

Bez octa

Sastojci:

• 4 kg krastavaca;
• na okus zelenila, začina, češnjaka;
6 l vode; 1 šalica soli.

Recept:

1. Stavite krastavce, začinsko bilje i začine u jednu posudu.
2. Prokuhati 3 litre vode, prethodno ga preliti, preliti u posude s povrćem i začinima, pokriti poklopcima i pričekati 2 dana da započne proces fermentacije.
3. Isušite slanu otopinu i prokuhajte nešto više čiste vode, a zatim je natočite natrag u krastavce.
4. Čvrsto zatvorite poklopcima i pokrijte pokrivačem ili tepihom dok se ne ohladi.

Tajne i savjeti ukusnih praznina

1. Želite li krastavce ubirati zimi kako bi zadržali svježinu i elastičnost?Tada je vrijedno pokupiti za konzervaciju samo one sorte koje imaju tamne prištiće.
2. Lišće hrasta, korijen hrena ili lišće oraha također može biti korisno za očuvanje najboljih svojstava ukusne slane konzervirane hrane.
3. Prije uklanjanja, stavite krastavce u hladnu vodu, povremeno ih mijenjajući.Vrijeme takvog "karantena" nije više od 6 sati.Zbog toga u konzerviranim krastavcima neće biti praznina.

Nakon obrade, najbolje je kombinirati s jakim pićima, a iz hrane se dobro slažu s domaćim pireom s nečim mesom ili salatom.

Dobar tek!