Najbolji recepti za džem od zrelih i zelenih rajčica

Opća pravila za nabavu

Preporuča se obratiti pozornost i ne zanemariti sljedeća pravila:

1. Važno je provesti preliminarnu pripremu rajčica.Za pekmez, uzmite mesnate i guste rajčice koje ne sadrže puno soka.Bolje je odmah odabrati povrće - ostavljajući one koji se ne uprljaju i nisu napuknuti.Rezanjem oštećenih mjesta, domaćica riskira stavljanje patogena pod kožu.
2. Povrće koje još nije u potpunosti zrelo sadrži solanin.Uporaba ove tvari u velikim količinama štetno je za zdravlje.Solanin se također nalazi u zrelim rajčicama.
3. Za uklanjanje štetnih tvari možete preliti povrće čistom vodom i ostaviti na 4-5 sati.Također možete natopiti zelene rajčice u slanoj vodi 60 minuta.Svaka metoda je učinkovita, izbor ovisi samo o dostupnosti slobodnog vremena udomaćica. Zatim se povrće suši i reže.
4. Prije kuhanja džema, važno je ukloniti stabljike i crne mrlje na dnu ploda. U pravilu, povrće se reže na kriške ili kocke, ovisno o osobnim preferencijama.

Video "Jam od zelenih rajčica s limunom"

Iz ovog videa naučit ćete ukusan recept za džem od zelenih rajčica s limunom za zimu.

Kako proizvoditi zeleni plod

U članku su prikazani jednostavni recepti koji čine ukusna čuvanja.

Jednostavan recept

Uzeti 1,1 kg nezrelih rajčica, 1,5 kg granuliranog šećera i 350 ml vode.

Slijedite sljedeće upute za kuhanje:

1. Pripremite hranu i jela.
2. Ulijte u posudu vodu, pričekajte prve znakove ključanja, dodajte granulirani šećer, promiješajte.
3. Napravite minimalnu toplinu, kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi, uklonite ga iz peći.
4. Pripremite rajčice: izrežite stabljike, isperite i osušite, izrežite na 4 komada.
5. Nakon obrade slanom otopinom, stavite ih u lonac, ulijte pripremljeni sirup.
6. Pokrijte gazom i stavite na stranu 20 sati.
7. Slatki sirup isušite i kuhajte u zasebnoj posudi, ulijte rajčicom s kipućom otopinom.
8. Pričekajte još 16 sati i stavite posuđe s rajčicama na štednjak.
9. Prokuhati dok se ne promijene zelene rajčice i sirup.
10. Sipajte zeleni džem od rajčice u staklenke i razvaljajte ih.

S maticama

Uzmite 240 g oljuštenih oraha, 1250 g šećera, 360 ml vode i 1 kg svježih rajčica.

Postupak kuhanja:

1. Pripremite rajčice čiji promjer neće prelaziti 5 cm.
2. Stavite orašaste plodove u suhu tavu, pržite 5-6 minuta bez biljnog ulja.
3. Uništiti matice u mrvicu.
4. Miješajte šećer i vodu, kuhajte smjesu na laganoj vatri dok ne postane homogena.
5. Napunite rajčice krumpirima i stavite u lonac.
6. Napunite povrće vrelim sirupom, posudu pokrijte ručnikom.
7. Ostavite na dan, isušite tekućinu, ponovno prokuhajte.
8. Sipati povrće i čistiti jedan dan.
9. Ponoviti postupak vrenja i ponovnog lijevanja, nakon treće infuzije, staviti džem na peć.
10. Prokuhajte 30 minuta, ulijte u posude i zatvorite.

S klinčićima i rumom

Zalihe od 1 limuna, 1 kg šećera, 2 pupoljkaCloves, 1 kg crvenih rajčica, 40 g ruma i 250 ml octa.

Slijedite sljedeće korake:

1. Pripremite rajčice prema gore navedenim savjetima: namočite ih u slanu otopinu ili isperite čistom vodom.
2. Sječajte ih proizvoljno, možete s kriškama.
3. Polovica određene količine šećera i vode pomiješajte, kuhajte sirup.
4. Ulijte ocat čim se šećer otopi.
5. Dodajte povrće u sirup, nakon 6 minuta kuhanja, uklonite ga iz topline.
6. Insistirati 11 sati.Ocijedite sirup, dodajte preostali šećer.
7. Ponovno prokuhati, isprati limun s okusom.
8. Sirup kuhajte 5 minuta, dodajte povrće i limun.Sipajte klinčiće, promiješajte.
9. Isključite toplinu, potpuno ohladite masu i ulijte rum.
10. Ulijte u posudu i stavite u hladnjak.

Od zrelih rajčica

Domaćica će trebati 1 limun, 2 kisela jabuka, 500 g zrelih rajčica i 500 g šećera.

Upute za korak:

1. Uzmite zrelo i mesnato povrće.Skinite kožu tako da ih prethodno držite u slanoj otopini.
2. Za uklanjanje sjemena, obrišite pulpu kroz cjedilo ili sito.
3. Mljevenje povrća u miješalici kako bi se napravio pire krumpir.Uklonite oguliti od limuna, iscijedite sok.
4. Dodajte šećer, limunov sok i koricu u pire, ostavite preko noći.Posudu pokrijte prazninama ručnikom.
5. Ukloniti pilinge od jabuka, sitno rešetku.
6. Kombinirajte pire od rajčice i jabuku u loncu za kuhanje.Kuhajte 40 minuta.
7. Ohladite i ulijte u posude.

S bosiljkom

Koristiti 1,1 kg rajčice, 40 g svježeg bosiljka, 35 g prahapektin, 1 kg šećera, 80 ml soka od limuna.

Trebat će vam sljedeće akcije:

1. Za vađenje sjemena koristite poseban nož u obliku cijevi.Uklanjanje sredine, pripazite na integritet povrća.Nemojte ih prepoloviti.
2. Ošpricati rajčice i umočiti u ledenu vodu.Uklonite kožu.Stavite sirovine u posuđe.
3. Tomitepovrće na srednjoj vatri 15 minuta, povremeno miješajući.
4. Operite bosiljak, sitno isjeckajte.
5. U umak od rajčice dodajte sok od limuna i sjeckani zelje.
6. U suhoj zdjeli pomiješajte šećer i pektin, dodajte smjesu rajčicama.
7. Kuhajte džem 2 minute na velikoj vatri, isključite zajam.
8. Izlijte poslasticu od rajčica u sterilizirane i suhe posude, blizu.

Lemon Classic

Uzmi 1 limun, 1,6 kg zrelih rajčica i 850 g šećera,

Postupite na sljedeći način:

Isperite agrume, izrezane na dva dijela, iscijedite sok.
1. Smrviti polet u miješalici.
2. Operite povrće, uklonite crne točkice i stabljiku.Nasjeckajte proizvoljno, dobivate lijepi džem od kriške.
3. U prikladnoj posudi miješati polet, sok i povrće.Sipajte sav šećer.
4. Stavite posudu na vatru, prokuhajte i izvadite iz peći.Ostavite 30 minuta da inzistirate.
5. Ponovno prokuhati smjesu, ukloniti iz topline 45 minuta.
6. Stavite na lagano zagrijavanje i kuhajte 30 minuta.
7. Stalno miješajte masu, pripremite spremnik za šavove.
8. Ulijte vruću poslasticu u staklenke i uvalite je.

S đumbirom i narančom

Cook 1 limun, 1 naranča, 1 kg šećera, 20 g šećera od vanilije, 1 kg rajčice i korijen đumbira.

Za pripremu jela slijedite ove korake:

1. Oljuštite povrće.Usitnite meso na kockice.
2. Uklonite od soka agruma, usitnite ga u mikseru.Pulpa narezana na kockice. Root rešetka.
3. U posudi sve promiješati i ostaviti da se ekstrahira sok.
4. Stavite peć, kuhajte i kuhajte 8 minuta. Potpuno se ohladi. Ponovite ove korake još dva puta.
5. Treći put kuhajte 20 minuta, sipajte u čiste staklenke i nagurajte.

Sok od rajčice je ukusno i zdravo jelo.

Odaberite recept i oduševite svoju obitelj ljetnim i sočnim delicijama.