)Korisna svojstva
Svi znaju da trebate jesti puno borovnica kako biste sačuvali vid, ali to nije ograničeno na njegove prednosti.Vitamini C, A, B skupine jačaju imunološki sustav i podržavaju zdravo stanje živčanog sustava.Optimalna kombinacija kalcija, mangana i magnezija ima pozitivan učinak na rad srca i hematopoetsku funkciju.Svježe bobice i jela iz njega se savjetuje da jedu s problemima probavnog trakta.Dermatolozi često savjetuju osobe s problematičnom kožom.
Ova crna crna bobica srednje veličine može zaustaviti teški proljev, osloboditi neugodu tijekom gastritisa i normalizirati rad želuca nakon bilo kakvih problema.Tradicionalna medicina koristi ne samo plodove, nego i lišće, korijenje.No, za liječenje ukusne slatke bobice mnogo je ugodnije.Jam od njega može spasiti od sezonskih respiratornih bolesti, ako ih redovito jede na hladnim zimskim večerima.
Videozapis "Jabuka od borovnice za zimu"
Iz ovog videa naučit ćete kuhatiukusni džem od borovnice za zimu.
Jam
Za zimu se borovnice suše i zamrzavaju, ali se češće proizvode kompoti, džemovi, džemovi i konzervi.Postoje mnogi recepti za svačiji ukus.Netko voli jesti čitave bobice, netko voli homogenu masu.Jedan treba sipati sladoled s tekućim pekmez, a drugi za širenje s gustim marmeladom.Budući da je bobica vrlo slatka, šećer se obično ne koristi previše.Voće bira svježe, cijele, potpuno zrele.
“Pet minuta”
Ovaj recept za korisno pekmez od borovnice uključuje kratku toplinsku obradu kako bi se zadržala što je više mogućeviše zdravih sastojaka. Pet minuta kuhanja omogućit će da se čuva barem godinu dana na sobnoj temperaturi, ako, naravno, poklopce okrenete steriliziranim staklenkama. Poklopci kaprona moraju se čuvati u hladnjaku.
Za 1 kg zrelih bobica dovoljno je uzeti 500–700 g šećera.Borovnice se pažljivo ubiru, odlažući zelene, zaražene, zdrobljene plodove, uklanjajući sve listove i grančice slučajno uhvaćene.Tada je pažljivo oprati - za to, bobice su izli u cjedilo, koji je umočen nekoliko puta u duboko jela s vodom, ili izli iz tuša (pritisak bi trebao biti slab, tako da ne slomiti zrelih plodova).Nakon pranja, dajte vodu da se ocijedi, zatim još jednu sušenu borovnicu, razbacanu po ručnicima.Potonji je bolje uzeti papir, jer sok nije lako oprati.
Pripremljena bobica postavljena je u posudu za kuhanje, prekrivena šećerom, lijevo do4-5 sati za pripremu soka. Zatim stavite na nisku vatru, lagano miješajući s drvenim lopaticom ili žlicom, dovedite do kuhanja. Kada se sav šećer otopi, požar se povećava. Kuhati točno 5 minuta, ne zaboravljajući uzbuditi. Poželjno je ukloniti pjenu. Nakon 5 minuta kuhanja, gotova posuda je postavljena u limenke, zamotana s poklopcima. Bolje je polako ohladiti obrnute posude prekrivene pokrivačem - to će jamčiti dobro skladištenje.
Smrznutih bobica
Možete napraviti džem u malim porcijama od smrznutog bobica kako ga ne biste zadržali dugo, nego ga pojeli za 1-2 čaja. Obično ljudi koji ne mogu koristiti šećer to čine, jer djeluje kao konzervans u tradicionalnim metodama žetve.
Smrznuto voće prelijte kipućom vodom, oslobodite se viška vode, a zatim je prenesite u tavu s debelim dnom, zagrijte je na laganoj vatri kako biste oslobodili sok. Cijela se masa dovede do vrenja, a zatim ukloni iz vatre.
Za dobivanje guste konzistencije upotrijebite želatinu, pektin ili želatinu (dovoljno je uzeti 20 g praha na 1 kg bobica). Puder za zgušnjavanje se ulije nakon kuhanja, odmah izvadite posuđe iz topline, brzo pomiješajte cijelu masu tako da se prah ravnomjerno rasporedi i otopi.
Gotovi džem se u pravilu priprema u malim količinama i skladišti samo u hladnjaku, premda ga se također može sipati u steriliziranu posudu, zamotati s poklopcem i ostaviti u ostavi.
Debela
Ljubitelji guste marmelade mogu dodati isti zhelfix (0,5 pakiranja po kilogramu) na kraju kuhanja ili prokuhati gusti džem, postupno dodajući šećer. Ako za 1 kg borovnica uzeti 700-800 g šećera, onda je podijeljen u 4 dijela dodati postupno.
Pripremljene bobice (sortirane, oprane, osušene) uliju se u prikladnu posudu za kuhanje, uliju na njih prvih 200 g šećera. Možete jednostavno ostaviti neko vrijeme dok se sok ne oslobodi, ili možete razbiti neke od bobica, što će ubrzati proces i osigurati željenu dosljednost budućeg džema.
Jela se stavljaju na vatru, dovode do vrenja, vriju 5 minuta uz stalno miješanje. Sipajte u kipuću masu sljedećih 200 g šećera, promiješajte, ponovno prokuhajte 5 minuta. Ovaj postupak se ponavlja još dva puta. Kuhano 5 minuta nakon dodavanja posljednjeg šećera, džem se ulije u pripremljene staklenke, zapuše, ohladi.
U multikvaru
Najlakši način da se napravi džem jest korištenje sporog štednjaka. Ovaj divni izum dopušta domaćici da se upusti u praznine, a ne stoji iznad bazena kipuće medicine, naoružana žlicom. Uostalom, ako kuhate borovnice bez vode, onda morate stalno miješati, ne dopuštajući da izgori - to je ono što multicooker potpuno oslobađa.
Prane i blago sušene borovnice stavljaju se u zdjelu, sipa se šećer (500–700 g na 1 kg bobičastog voća), a „Jam“ ili „Quenching“ način rada uključuje se 1,5 sat. Posuda se priprema na konstantnoj temperaturi bez pristupa zraka, što omogućuje maksimalnospremite hranjive tvari.Nakon određenog vremena, gotovi džem se polaže na obalu.
Bez ključanja
Vjeruje se da plodine bez toplinske obrade zadržavaju sve svoje čarobne koristi, tako dakoji imaju mjesto u hladnjaku, pokušajte napraviti radni predmet bez kuhanja.Da biste to učinili, uzmite istu količinu borovnica i šećera.Posebno pažljivo razvrstavaju se borovnice, a ostaju samo cijele nezrele zrele bobice.Oni su oprali, izli na suho na ručnik.
Suhe, čiste bobice zgnječene su u pire.To se može učiniti s pestom od tijesta ili, još povoljnije, s miješalicom.Moguće je koristiti mlin za meso, ali pri brušenju bobica metalnim uređajima, vitamini se isparavaju (razbijaju), značajno smanjujući korist od ove delikatese.
Šećer se dodaje u masu, miješa dok se svi kristali potpuno ne otope (miješalica će također pomoći ovdje).Možete od početka kombinirati šećer s bobicama, a zatim ih ubijati miješalicom u željeno stanje.
Sve vrste konzervi borovnica su same po sebi ukusne, ali se mogu koristiti za izradu različitih slastica.
