Pripremne mjere
Poput divljih jabuka, malih, zelenkasto-žutih, mirisnih, opornih okusa.Oni dozrijevaju u rujnu, ne mogu se dugo čuvati, pa pokušavaju odmah reciklirati.Napravljene su od voćnih napitaka, začinskih proizvoda, a najpopularniji je džem od jabuka s repovima, zimi se zagrijava i zadovoljava s jednom vrstom, a da ne spominjemo nježan okus.Sada postoje sorte koje dozrijevaju ljeti, ugodne u crvenoj boji, a također čine divan džem.
Za pripremu ovog deserta izabrani su samo cjeli, netaknuti plodovi s netaknutom kožom, bez crvotočina ili udubljenja.Voće se temeljito pere, ponekad čak i prethodno natopi u hladnu vodu nekoliko sati.Često se preporuča uzeti nezrele plodove kako bi se sačuvao njihov integritet tijekom kuhanja.Preporučuje se predug repsmanjiti za trećinu, ali ih se ne morate u potpunosti otarasiti, inače će pola čari biti izgubljeno.
Budući da su jabuke vrlo tvrde, potrebno ih je blanširati nekoliko minuta, umočiti u kipuću vodu, a zatim zaliti hladnom vodom. Da biste to učinili, koristite vrećicu s cjedilom ili lanenom (gazom).Možete jednostavno sipati kipuću vodu, čvrsto zatvoriti poklopcem, pričekati 3 minute, isušiti vodu (možete je upotrijebiti za pripremu sirupa), isprati hladnom vodom.
Ohlađene jabuke nekoliko puta probijaju oštrom drvenom čačkalicom.Za ovaj postupak nije poželjno koristiti metalne igle, osim ako su izrađene od nehrđajućeg čelika.
Videozapis "Čuva tinta"
U ovom ćete videu naučiti kako kuhati ukusnu cijelu jantarsku rajsku jabuku kod kuće.
Najbolji recepti
Ne postoji jedan recept za ukusni rajski džem od jabuka, ovdje možete birati, eksperimentirati.Desert iz nekih izvora bit će ukusan i mirisan, ali dodavanjem drugih voća i začina bitno će se promijeniti okus i miris.
Jabuke cijelog raja
Ranetki, kuhani u cjelini s repovima, imaju izvrstan okus i izgled.Trebat će:
- 1 kg jabuka;
- 900 g šećera;
- 1 čaša vode.
Da bi se voće zadržalo u cjelini, pripravak se rasteže na nekoliko sjednica:
- Sirup se kuha od šećera i vode u kojoj se peku blanširane jabuke.
- Gotovo voće sipajte vrućim sirupom, lagano protresite posuđe, ostavite gapotpuno hlađenje.
- Ohlađena masa na usporenoj vatri proključa, ne prokuha više od 5 minuta, ostavi se 12 sati.
- Postupak možete ponoviti 2 ili 3 puta. Posljednji put kad se džem završi dok se ne skuha, položi na sterilizirane staklenke, umota.
S narančama i cimetom
Citrus i cimet pridonose svojim uobičajenim prednostima pekmeza, izuzetnoj aromi, novom okusu. Za 1 kg jabuka uzmite 800–900 g šećera, 2-3 naranče, 0,5 čaše vode, 1 štapić cimeta:
- Naranče se čiste od kože, podijeljene na kriške, pa čak možete rezati kriške na pola, tako da su razmjerne malim jabukama. Smjese se u lonac za pirjanje, napuni vodom i kuha se nekoliko minuta da se omekša.
- Narančama dodajte šećer, potpuno rastopite sve kristale.
- Jabuke se dodaju u vruću masu, dovedu do vrenja, izvade iz vrućine, ostavimo "do sutra".
- Jam se može kuhati odmah, ali jabuke se mogu raspasti. Da biste to izbjegli, desert se kuha nekoliko dana, ne smijete ga ni miješati, bolje je tresti jela. Cimet se dodaje u posljednjoj fazi. Zatim staviti u banke, roll up.
U multicooker s konjakom
Spori štednjak pomoći će pripremiti jelo odjednom. U tu svrhu u posudu se stavi 1 kg pripremljenih košara, 900 g šećera, nepotpuna čaša vode, uključi se način "Kaljenje" i ostavi 2 sata. Bilo bi dobro nekoliko puta provjeriti pekmez, lagano ga protresti ili lagano promiješati.
Otkrivanjeprošli put, morate dodati 2 žlice na masu. l. konjak. Rezultat će zasigurno oduševiti novi okus.
S orasima u pećnici
Pećnica također može olakšati gnjavažu i pomoći u održavanju rakije. Uzmite 1 kg jabuka, čašu oraha, čašu šećera, 1 limun srednje veličine. Potrebno je uključiti pećnicu dok se ne zagrije do 250 ° C, skuhati sirup, u njega staviti zdrobljene orahe, sjeckani limun i ranetku. Sve je to kuhano 10 minuta, a zatim prebačeno u gulaš, a radije u glinenu posudu i postavljeno u pećnicu.
Nakon vrenja mase, temperatura se spušta na 100 ° C, peče se 3 sata. Rezultat će biti zlatni džem od meda s izvornim okusom i nježnom aromom s notom citrusa.
Transparentna poslastica
Kineski džem bez dodanog voća, kuhan u nekoliko faza, izgleda prilično prozirno. Ali ako želite postići transparentnost ne samo sirupa, nego i samih kitova, onda trebate koristiti limunsku kiselinu.
Od 1,5 čaše vode i 1 kg šećera skuhajte sirup, ulijte ga na pripremljeni raki, dodajte žličicu limunske kiseline, protresite posudu i ostavite masu da se ohladi. Tada vam je potrebno nekoliko puta dovesti džem da proključa na niskom plamenu i odložiti dok se ne ohladi. Gotova delicija neće zadovoljiti samo zgusnuti sirup, već i prozirne plodove, kao da sjaje iznutra. Oni mogu biti sigurnikoristite za ukrašavanje kolača ili kolača, poslužite na kremi za kavu.
Glavno je da se vatra drži spora, izbjegava se grubo miješanje žlicom, bolje je ponekad jesti tanjure.Potpuno pripremljen džem u posudama koje su hladno postavljene, pokrijte poklopcima ili čak pergamentom, pohranjene na hladnoći.
