Jednostavni i ukusni recepti za džem od viburnuma

Korisna svojstva

Zimi, kada je ljudsko tijelo oslabljeno i osjetljivo na uzročnike različitih prehlada i virusnih bolesti, preporučuje se konzumiranje hrane bogate vitaminom C. \ t Prema enciklopedijskim podacima, zrele bobice Viburnum crvene boje sadrže oko 82 mg vitamina C, što je 70% više nego u citrusima.

Vitamini A, K, C, P i E, eterična ulja, organske kiseline, tanini, ugljikohidrati, pektini, tanini, fitosteroli, cink, željezo, kalij, magnezij i drugi elementi u tragovima prisutni su u plodovima Viburnuma. Kalinovy ​​džem i pekmez imaju protuupalno, antimikrobno, dezinfekcijsko, iskašljavajuće i toničko djelovanje. Proizvod se preporučuje za prevenciju i liječenje akutnih respiratornih virusnih infekcija, kao i za neurološke poremećaje, probleme s probavnim i kardiovaskularnim sustavom, bolesti kože.

Video: “Viburnum jam”

Iz ovog videa naučit ćete kuhatiukusni desert s bobicama.

Najbolji recepti

Bolje beru bobice u dubokom padu, kada počinju prve mraze. Viburnum plodovi zaglavljeni u laganom mrazu gube svoju oštrinu i gorčinu. Prije kuhanja bobice se peru, sortiraju i suše.Da biste se riješili malih kostiju, možete koristiti sokovnik, miješalicu ili mlin za meso. Gusta masa se melje kroz sito ili gazu presavijenu u nekoliko slojeva.

Nudimo vam nekoliko korak-po-korak receptima za pripremu imunološkog kalinovog džema.

Klasični

Najjednostavniji i najzahtjevniji dio vremena i truda smatra se klasičnim receptom za čiju će pripremu trebati:

• svježe ili smrznute plodine - 1 kg;
• granulirani šećer - 1–1,2 kg;
• pročišćena voda za piće - 400 ml.

Algoritam za izradu klasičnog džema je sljedeći:

1. Grane s bobicama temeljito isperite pod tekućom vodom. Prođite kroz voće, ostavite po strani razmažene insekte i istrunujte.
2. Razbiti glavni sastojak u homogenu masu.
3. Dodajte šećer i filtriranu vodu u zdjelu. Izmiješati sve sastojke.
4. Stavite posudu na peć. Stavite masu na čir, stavite vatru na minimum i kuhajte smjesu na laganoj vatri 40-50 minuta. Ne zaboravite stalno miješati smjesu drvenom žlicom, inače će izgorjeti.

Bez sjemena

Uzmite 1,2–1,4 kg zrelih plodova Viburnuma, operite ih i ponovno ih sastavite. Napunitecrvene bobice 2 šalice vode i stavite na vatru 7-10 minuta.Ohladite juhu i miješalicu perebeyte.Masu obrišite kroz sito ili gazu.U gusti sok dodajte 1 kg šećera s pulpom i promiješajte dok se slatki kristali potpuno ne otopi.

Stavite lonac na peć.Pustite da zagrijava džem i pretvorite toplinu u nisku razinu.Kuhajte slatku masu od 30-40 minuta.Stavite kapljicu džema u tanjurić i stavite u zamrzivač na 1 minutu.Ako se džem kuha, na površini se formira tanki film.

S bundevom

Da bi napravili džem od bundeve, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• bundeve-muškatni oraščićsorte - 0,5 kg;
• zrele vaburnum bobice - 0,5 kg;
• granulirani šećer - 1 kg.

Zagrijte bundeve u mikrovalnoj pećnici (2 puta po 1 minutu), ogulite, uklonite sjemenke, dobro operite i usitnite.Komadi bundeve sipati malu količinu pročišćene pitke vode i postaviti za kuhanje.Kada je povrće mekano, izvadite ga iz peći i razbijte ga miješalicom.Masa treba biti gusta i bez grudica.

Isprana Kalina melje se kroz sito i pomiješa s pireom od bundeve.Dodajte šećer, dobro izmiješajte sve sastojke.Stavite tavu na štednjak i masirajte na laganoj vatri 50-60 minuta.Nakon tog vremena desert je spreman za jelo.

S jabukama

jabuke bogate pektinom ne samo da će začiniti Kalinudžem, ali učinite ga još korisnijim. Proizvod se preporučuje za probleme s radom probavnog trakta.

Za pripremu pekmeza od jabuka-viburna trebat će:

• jabuke - 1 kg;
• viburnum - 2-3 klastera;
• šećer - 500–700 g;
• filtrirana voda.

Da bi slastica bila sočna i mirisna, bolje je uzeti slatke sorte jabuka: Medunicu, Slatkiše, Šafran, Belorusku slatku, Macintosh, itd. U pripremnoj fazi, glavni sastojci se obrađuju. Bobice se uklanjaju iz grančica, peru pod tekućom vodom, prosijavaju i suše na kuhinjskom ručniku. Jabuke su oprane, odrezane kore, izrezane na četvrtine i uklonite sjeme.

Oljuštene jabuke protrljaju na krupnijem ribežu, uliju se sa šećerom, uliju se u vodu i stavljaju na kuhanje. Posuda za kuhanje mora biti s debelim dnom, inače će sirup početi gorjeti. U međuvremenu, bobice su slomiti s miješalica i prošao kroz sito da biste dobili osloboditi od malih kostiju. Nakon 20 minuta kuhanja jabuka na laganoj vatri, dodajte kalynovo pire od krumpira u posudu. Svi proizvodi se temeljito izmiješaju, prokuhaju i kuhaju još 5-10 minuta.

Uklonite masu iz topline, pustite da se malo ohladi, prekinite miješalicom radi veće homogenosti, stavite je na vatru i pustite da proključa.

Lako ogorčenje karakteristično za plodove zrele viburnume možete ukloniti kuhanjem bobica u pećnici.

Viburnum džem ima brojne kontraindikacije. Ovaj proizvod se ne preporuča za trudnice ili dojilje.žene, djeca mlađa od 3 godine, dijabetičari i ljudi skloni pretilosti.S individualnom netolerancijom ili tendencijom manifestacije alergija na hranu bolje je napustiti uporabu jela, koje uključuju plod viburnuma.