Izbor sastojaka
Voće za kuhanje jela se pažljivo bira.Preporučuje se kupnja povrća srednje veličine, dakle dulje od 20 cm, budući da se veliki mogu pretvoriti u prezrele pa čak i pokvariti okus gotovog jela.Na površini ne smije biti udubljenja ili udubljenja.Odaberite tanke tikvice, jer debela koža može ukazivati na kemikalije za preradu, a plodovi će biti pretjerano zreli.Bolje je koristiti povrće koje ima glatku boju, bez žutih i smeđih mrlja.
Kako ne bi razmišljali o kvaliteti plodova, savjetujemo da ih namočite nakon kupnje u hladnoj vodi 1 sat kako biste se riješili kemijskih spojeva, ako se koriste.Budući da se u takvoj roli u mnogo soli, šećera i octa, ne bi smjeli odnijeti oni koji imaju povredu u radu bubrega, jetre ili srca.
Video "Salata od tikvica za zimu" po jednostavnom receptu "
Iz ovog ćete videa naučiti ukusan recept za salatu od gležnjave tikvice.
Klasični "gležnjevi"
Kako bi vaša obitelj u zimskim mjesecima uživala u omiljenoj salati, trebate pripremiti 2 kg tikvica, 0,5 kg više crvene mesnatih rajčica i 1 kg slatke paprike.Trebat će vam i 1 glavu češnjaka, 1 šalicu granuliranog šećera, 2 žlice. l. sol, 200 ml biljnog ulja i 50 ml octa (po mogućnosti 9%).
Rajčica mora biti sjeckana pomoću miješalice, ali mlinac za meso će također raditi. Prije toga, režu se na četiri dijela. Tikvice, poput paprike, izrezati na kockice. U pire od rajčice morate dodati šećer, sol i maslac, kao i zgnječeni tisak češnjaka. Na ovu mješavinu preliju se tikvice i peče oko 30 minuta. Dok lagano miješate posudu žlicom, trebate ulijevati papar i gulaš ne više od 20 minuta, dodati ocat, pričekati 5 minuta i pakirati masu povrća u limenke.
Druge opcije salata
Ne zna se točno koji je recept za ovu divnu salatu od domaće tikvice izumio prvi, varijanta rajčice se smatra klasičnom, iako su prije toga posluživali paradajz paste.
Akutno
Salata pripremljena od 1 kg mladih tikvica, jednak broj crvenih rajčica, 7 paprika i 5 luka, 10 zubi češnjaka pogodni su za ljubitelje začinskih preparata. Također ćete trebati biljno ulje - 1,5 šalice, granulirani šećer - na temelju omjera maslaca, 100 mlocat, 2 ljuta paprika, 2 žlice.l.sol i 1 žličica.začini.
Tikvice izrezane na kvadrate, a lukovice u pola prstenove.Paprike, oguljene od sjemenki, slamke.Rajčice se blanširaju, izrađuju križiće i stavljaju ih 2 minute u kipuću vodu, a zatim 1 minutu u hladnu vodu.Peel se uklanja, povrće se reže na kockice, poput squash.
Kuhana marinada od octa, ulja, šećera i začina, nakon kuhanja tikvica dodana, kuhanje traje još 10 minuta.Nakon ulijevanja preostalih sastojaka povrća, kuhanje se nastavlja ne više od 10 minuta.Nakon dodavanja pulpe od rajčice, kuhajte u istoj količini, stavite sjeckani češnjak i kuhajte nekoliko minuta.
Slatko i kiselo
Uzmi 2 kg tikvica, 1 kg rajčica i luka, bugarskipapar u količini od 700 g i 600 g mrkve.Trebat će vam limunska kiselina - 5 g, sol - 2 žlice.l., šećer - 200 g, ocat - 70 ml, umak iz Krasnodara - 1 šalica, 600 ml vode i zelenila.
Rajčicu treba blanširati na minutu, a koriste se bez kore.Paprike su oguljene i izrezane na trake - baš kao i luk i tikvice.Rajčica se reže na komade bilo kojeg oblika, mrkvu protrlja na krupnije ribež.Marinada se proizvodi od "Krasnodar sosa", granuliranog šećera, soli i začina (oko 5 minuta nakon vrenja).Tučkini se uliju i pirjaju 10 minuta, dodaju se papar i luk, kuha se još 15 minuta.Na kraju se u posudu dodaju rajčice i sjeckani kopar ili peršin.Ostaje dodavanje octa i kiseline, kuhanje jela na nekoliko minuta, a salata je spremna za pakiranje u limenke.
S.riža
Potrebno je kupiti ili uzeti iz svog vrta 2 kg tikvica, 1 kg luka, 1 kg mrkve, 700 g rajčice i 400 g riže. Pripremite i 5 režnja češnjaka, 1 šalicu biljnog ulja, 5 žlica. l. šećera i 3 žlice. l. sol, 50 ml octa (po mogućnosti 9%).
Rajčice se drobe pomoću blendera dostupnog na farmi, tikvice narezane na kockice, a paprike i luk u male komadiće. Mrkva je naribana, sve povrće presavijeno u lonac veće veličine, dodajući iscijeđeni češnjak. Dobiveni pire od rajčice mora se posoliti i posipati šećerom, preliti uljem, sipati povrće u pripremljeni preljev i kuhati 30 minuta. Riža se izlije i kuha još pola sata, nakon što dodate ocat, pirja se ne više od 10 minuta.
Proračun ujaka Bena
Za gredicu tikvica potrebno je 2 kg tikvica, 5 kom. slatka paprika i isto toliko zuba češnjaka, 12 luk, 1 šalica biljnog ulja (preporučujemo rafinirano), 200 g paste od rajčice, 1 šalica granuliranog šećera, 1 žlica. l. soli, 60 ml octa i 1 litre vode.
Povrće se ljušti i nareže na komade bilo kojeg oblika. Tjestenina se razrijedi u vodi, tamo se stavi šećer, sol i maslac i prokuha. Tikvice zaspe i kuhaju oko 10 minuta, nakon što dodate ostatak povrća, kuhajte još 10 minuta. Češnjak se zgnječi i sjedini s ocatom, stavi ih u tavu. Kad se jelo uzeto od vrućine malo prokuha, može se položiti u limenke i pokriti poklopcima.
Tajne kuhanja
Domaćici tikvica dodajte gorke i slatke paprike, kao i ostale obavezneSastojci: luk, mrkva i zelje.Sve povrće se po vlastitom nahođenju reže na komade iste veličine: šipke, kvadrati, itd. Gorivo s izvrsnim okusom dobiva se od rajčice ili svježih rajčica uz dodatak začina koji su dopušteni za recept.Također možete eksperimentirati s njima koristeći chilli, curry ili sušeno bilje.Ali ako se salata može dati oštar ili delikatan okus, onda je bolje ne koristiti ocat više, tako da jelo ne postane kiselo.
Da bi se smotana salata držala duljom, povrće treba temeljito oprati, koristiti posebnu četku.Banke i poklopci moraju se sterilizirati kuhanjem u vodi ili na pari.
Isprane posude s poklopcima mogu se peći u pećnici.Banke s omiljenom salatom moraju se nakon šavova prevrnuti i staviti u deku.Salata ne fermentira ispod nepropusnog poklopca, ne nabubri se, a iz podruma možete izvući gredicu i nakon nekoliko godina uživati u njenom okusu.
