Za i protiv mikrovalne sterilizacije
Sterilizacija - faza, bezšto ne košta očuvanje.To je potrebno za uništavanje patogenih mikroorganizama na zidovima staklenih posuda.Ako se trupac stavi u nespremnu posudu, proizvod će se brzo pokvariti i postati neprikladan za potrošnju.
Prednosti mikrovalne sterilizacije su jednostavnost i brzina
Uz razvoj suvremenih tehnologija, kućanice sve više koriste mikrovalne pećnice za dezinfekciju.
- Brza obrada.Vrijeme mikrovalne sterilizacije je samo nekoliko minuta.
- Učinkovito uništavanje mikroba.Osim vruće pare, bakterije su pod utjecajem mikrovalnih valova.
- Održavati normalnu razinu vlage i temperature.za razliku od parne kupelji, mikrovalna pećnica ne pokvari mikroklimu.
- Očuvanje limenki. Pravilna obrada smanjuje rizik od oštećenja staklenih posuda.
- Mali kapacitet. Nemojte sterilizirati posude veće od 4 litre. Velike banke (3 litre) treba obraditi odvojeno, stavljajući ih na jednu stranu.
- Potrošnja energije. Kada koristite mikrovalnu pećnicu znatno se povećava potrošnja energije.
- Nemogućnost sterilizacije kapica. Nemojte zagrijavati metalne predmete u mikrovalnoj pećnici.
Video "Sterilizacija limenki: 3 načina"
Ovaj videozapis pokazuje kako sterilizirati staklene posude u mikrovalnoj pećnici, pećnici i pari.
Priprema limenki
Da bi se konzerviranje održalo tijekom cijele zime i da se ne pokvari, priprema staklenih posuda mora se shvatiti vrlo ozbiljno. Na obalama ne bi trebalo biti napuknutih ili usitnjenih. Inače se mogu rasprsnuti tijekom sterilizacije. Potrebno ih je pažljivo pregledati i zamijeniti cijelim brojevima ako je prisutna bilo kakva šteta.
Odabrane posude treba dobro prati. Bolje je koristiti sapun ili soda, jer su deterdženti slabo isprani. Postupak se izvodi željeznom četkom, pod snažnim pritiskom tekuće vode.Obavezno osušite staklenke prije nego ih stavite u mikrovalnu pećnicu.
Poklopce također treba pažljivo pregledati, isprati i sterilizirati 15 minuta.
-
- 1.Pregled
-
- 2. Sudoper
- 67]
- 3. Sušenje
Parenje
Najjednostavnija i najčešće korištena metoda.Sastoji se od sljedećih koraka:
- Ulijte tekućinu u čiste, suhe limenke tako da prekriva dno za 2-3 cm. Voda se mora filtrirati, inače se na zidovima oblikuje sloj.
- Stavite posudu na rotirajuću ploču mikrovalne pećnice tako da ništa ne sprječava njeno pomicanje.Tegle od tri litre ležale su na boku, položivši suhi ručnik preklopljen u nekoliko slojeva.
- Za preradu spremnika do 1 litre, izložite snagu 1000 W i sterilizirajte 4 minute.Veće banke muče 7 minuta uz snagu od 650 vata.Mora se paziti da prokuha vodu.Zbog sigurnosti preporuča se sterilizirati staklenke za 1-2 minute duže od dodijeljenog vremena.
- Dezinficirani spremnici uklanjaju se suhim čavlima, ispuštaju i brišu sterilnom gazom.Banke postavljene na suho ručnik odozdo prema gore.U tom se položaju čuvaju do očuvanja.
Predtare se tretiraju vodenom parom
) Suha sterilizacija
Načelo djelovanja je da nakon obrade spremnik ne treba dodatno sušiti.kojiradi pravilne dezinfekcije tare, mora se slijediti nekoliko pravila:
- Obrađuje se samo suha limenka.Okružili su se rotirajućom pločom, au sredinu stavili čašu vode.Ne dodaje se 3-4 cm, tako da se tekućina ne prolije tijekom kuhanja.
- Izložite snagu od 750 W i sterilizirajte 5 minuta.
- Nakon vremena uklonite spremnike suhim ručnikom i stavite praznine.
Sterilizirajte staklenke s prazninama
Možete sterilizirati više od praznih staklenki.Ponekad se proces provodi s prazninama.Pasterizacija se provodi na temperaturi ne višoj od 100 ° C.To pomaže proizvodima da sačuvaju više hranjivih tvari, ali takve pečate treba čuvati na hladnom mjestu.Prije postupka svi se poklopci uklanjaju iz spremnika.
Ako je u marinadi prisutan ocat, nije potrebno dodatno pakiranje.
Tablica: pravila za sterilizaciju limenki s prazninama
Sa slanim proizvodima
pravilo sterilizacije limenki sa slanim proizvodima - moraju biti ispunjene.Ostaci izratka dobivaju se nakon obrade.Inače će kipuća marinada prskati mikrovalnu pećnicu.Postupak se provodi na sljedeći način:
- Ispunjeni spremnici postavljaju se na rotirajuću ploču, sprječavajući kontakt zidovima.
- Jamie 3 minute pri maksimalnoj snazi.
- Izdržite čuvanje još 5 minuta s isključenom mikrovalnom pećnicom.
- Izvadite staklenke sa suhom pećnicom i pustite da se ohladi.
- Dodajte radni komad do vrha, a zatim ga odmotajte.
Moguće je sterilizirati i prazne i napunjene limenke
Uz sirove bobice i plodove
Metoda je prikladna za žetvu svježeg ribizla, ogrozda, malina, jagoda, brusnica, trešanja ili trešanja za zimu. Postupak sterilizacije je vrlo jednostavan i uključuje nekoliko koraka:
- Na temelju pročišćene vode, pripravlja se šećerni sirup. Slatkoća se bira pojedinačno. Oprati plodovi su pažljivo ubrani, bez uklanjanja kostiju. Razmažene ili zdrobljene bobice i plodovi nisu prikladni za očuvanje.
- Cijela se širi na limenke, ostavljajući 5 cm od vrata.
- Ulijte u sirup da pokrije voće i sterilizirajte 5 minuta na maksimalnoj snazi.
- Suhim ručnikom izvadite posude iz mikrovalne pećnice i dodajte preostali sirup.
Sa džemom
Zaglavu je potrebno posložiti na staklenke tako da na rubovima ne bude manje od 5 cm, što će spriječiti izlijevanje sadržaja na rotirajuću ploču. Algoritam obrade za ispunjene spremnike je jednostavan:
- Spremnici su raspoređeni u mikrovalnoj pećnici tako da staklene stijene ne dolaze u kontakt jedna s drugom.
- Postupak se izvodi na maksimalnoj snazi 6 minuta.
- Izdržati još 5 minuta dok su vrata zatvorena i mikrovalna pećnica isključena.
- Uklonite suhim čavlima, ohladite i svite ključem za kuhinju.
Mikrovalna sterilizacija je brza i učinkovita metoda obrade konzervacijskih konzervi.Poštujući sva pravila, ne možete brinuti o sigurnosti zimskih praznina.Neće eksplodirati, ne smrknuti i bez problema doći do proljeća.