Značajke kuhanja u "pametnoj tehnologiji"
Proces izrade džema ograničen je na pripremu bobica, stavljanje u zdjelu za višejezgu, odabir željenog načina,Možete skuhati džem ili čak zaglaviti u jednoj sesiji, iako će trajati nekoliko sati, ali za sve to vrijeme bit će dovoljno samo nekoliko puta da odete na spori štednjak kako biste pomiješali masu, uklonili pjenu.
Rečeno je da su ove godine najpopularnije jedinice tvrtke Redmond, što je razumljivo s obzirom na kvalitetu, svestranost i cijenu.Usput, model RMC-M90 izgleda vrlo slično modelu Polaris 0517, a funkcije su gotovo jednake.Ali za zaglavljivanje, važan je volumen posude i njezin poklopac.U najpopularnijim modelima, volumen ne prelazi 5 litara, što znači da je moguće obraditi više od 1,5 kg bobica odjednom, jer se kapacitet može popuniti samo ⅓.
ispočetka ne-ljepljivi ili keramički premaz, za miješanje morate koristiti ne metal, nego silikon, plastičnu ili drvenu lopaticu.Panasonic-ovi štednjaci, koji su vrlo visoke kvalitete i kojega mnogi vole, imaju malu 2,5 l zdjelu općenito.
Možete zaglaviti pomoću načina gašenja ili juhe, ali ventil za paru mora biti uklonjen kako bi se olakšalo isparavanje tekućine.Gotovo posuđe će biti više tekuće u usporedbi s kuhanjem sirupa u otvorenoj zdjelici, upravo zbog sporog isparavanja.
Spori štednjak dobar je u pravljenju džemova, džema - bobice se ravnomjerno kuhaju, rezultat je konzistentno ukusan i ugodan za gledanje.No, ova metoda je dobra kada želite kuhati nekoliko staklenki različitih džemova, a ne kada trebate reciklirati desetke kilograma usjeva.
Postoje recepti koji isključuju šećer, tj. Bobice se mogu sigurno sačuvati za zimu tako da ih sipate u vlastiti sok, dok se ravnomjerno kuhaju i dobivaju željenu konzistenciju.
Video "Džem od kajsije u višekutnom stroju"
Iz ovog videa naučit ćete kako napraviti ukusnu pekmez od marelice u multikvalnici.
Popularni recepti
Spori štednjak ne samo da olakšava sam proces kuhanja, minimizira mogućnost opeklina, štedi vrijeme, već čak povećava korisnost gotovog posuđa.Obično se tijekom toplinske obrade gube mnoge korisne tvari, barem se vitamini isparavaju ili uništavaju, a način "gašenja" omogućujeDržite temperaturu na optimalnoj razini cijelo vrijeme kuhanja, čime povećate korist za 30%.
jabuka
Pekmez od jabuka najčešći je, jede se s kockicama, a s njim se peku pite. Boja ovisi o stupnju ključanja, zrelosti jabuka i njihovim sortama. Voće pripremite na sljedeći način:
- odabrati nezrele;
- temeljito oprati (preporučuje se s sodom);
- očistiti od kože, očistiti sjemenke i tvrdu koru kutija za sjeme;
- izrezati na male komadiće (koristiti rezač povrća).
Na 1 kg jabuka uzmite 2 šalice šećera, sok od 1 limuna, 2 šalice vode. Jabuke se ne mogu fino rezati, nego ostaviti u četvrtinama, ako bi trebale biti obojene i kuhane u stanju džema. Najprije se stavljaju u zdjelu, izlije se oko 1 čaša vode, način rada „Pečenje“ se uključuje pola sata. Tijekom tog vremena oni bi trebali biti mekani, a koža se može staviti u tavi, zaliti čašom vode, prokuhati dok ne omekša.
Nakon pola sata, omekšane jabuke treba mijesiti u obliku pirea, staviti u šećer, zaliti sokom od limuna (možete bez njega, a onda će biti ukus) i procijediti juhu, uključiti način „Kaljenje“ 1 sat.
Za to vrijeme potrebno je nekoliko puta provjeriti zaglavljivanje, pomiješati ga. Gotova smjena u steriliziranoj posudi, čvrsto zatvorena.
Crni ribiz
Za njega uzeti 1 kg bobica, razvrstati, oprati, dati vodu za odvod. Zatim stavite ribizle u zdjelu, ulijte 1-1,5 kg šećera, zatvorite, uključite "Quenching" mod 1,5 sat. Tijekom tog vremena, morate opetovano provjeravati, miješati, ukloniti pjenu. To su sve brige. Nakon 90 minuta možete naliti posude, čepove.
Marelica
Za džem od marelica potrebno je 1 kg voća, 0,5 kg šećera. Da bi okus bio zanimljiviji, možete dodati sok od pola limuna ili neku vrstu začina. Marelice su temeljito oprane, ostavljene da se malo osuše, izvadite kosti, oljuštene polovice i stavite multicooker u zdjelu. Ako kuhate džem, polovice bi se trebale slomiti u ovoj fazi pripreme.
Polovine marelice prekrivene su šećerom, posute limunovim sokom, zatvorene, uključite način "Kaljenje" 1 sat.
Važno je provjeriti kako se kuva u roku od 20-30 minuta, miješati, ukloniti pjenu. Nakon što ugasite vrući džem, potrebno ga je sipati u čiste, dekontaminirane posude, zaliti poklopce.
Crimson
1 kg bobičastog voća se stavlja u zdjelu, posipano na 1 kg šećera, tijekom 1–1,2 sata uključuje način "gašenja". Nakon 30 minuta, pazite da pomiješate ili barem provjerite stanje zaglavljenog papira. Nakon gašenja, gotovi desert je postavljen na sterilizirane staklenke, zamotan s poklopcima, prevrnut i zamotan za polagano hlađenje.
Breskva
Za 1 kg bresaka uzeti 800–900 g šećera, \ tnaranča, ½ šalice vode.Breskve i naranče su oguljene od kože (breskve za to se mogu zaliti kipućom vodom) i sjemenke, izrezati u odgovarajuće dijelove, staviti u zdjelu.Voda se slijeva odozgo, šećer se sipa.Multicooker je stavio 1,5 sat na "Quenching".
Gotovi džem će nalikovati džemu u svojoj konzistenciji.Ako želite zadržati komade, onda možete to učiniti bez vode, pokriti voće šećerom i pričekati dok ne uključe sok prije nego ga uključite.Ugasite za 1,2 sata, okrenite staklenke i zamotajte dok se ne ohladi.
Iz kivija
Najneobičniji džem je napravljen od kivija.Ali ovo je poslastica - pa zašto bi to bilo poznato?Zelena, s crnim točkicama, slatkim i kiselim, malo ljepljivim džemom savršena je za čaj i kavu.
Za 1 kg voća bit će potrebno 700 do 800 g šećera.Voće čist, rez, zaspati sa šećerom, "gulaš" 1 sat.Ako vam je potrebna potpuno homogena masa, obrišite je kroz sito, a zatim ponovno uključite modus "Kaljenje" 20 minuta.
