Kako kuhati okusom džem od mandarine: 20 korak-po-korak receptima

Značajke pripreme džemova mandarine

"Božićni" džem se proizvodi od pulpe ili cijelog ploda. Za razliku od drugih agruma, mandarine su slađe, nježnije, lako se čiste, a također i niskokalorični.

Slatkoća i debljina mogu se prilagoditi u postupkukuhanje.Da bi se postigla blaga kiselost, za 1 kg voća uzimaju se samo 300-350 g šećera.Zauzvrat, klasični recept preuzima standardni omjer - 1: 1.

U pravilu, cijev se dva puta zavri.Međutim, ako trebate kuhati gusti džem, postupak se ponavlja dok se ne postigne željena konzistencija.

Odabir i priprema glavnog sastojka

Za kuhanje s kriškama ili cijelim plodovima, hostese preporučuju uzimanje ne osobito velikih, neznatno nezrelih plodova s ​​elastičnom pulpom.Tako zadržavaju svoj oblik i ne kuhaju.Prezreli agrumi najbolje se koriste za džem, gdje se prerađuju u homogenu masu.

Mjesto rasta ima velik utjecaj na okus.Voće iz Španjolske ili Izraela je slatko, gotovo kiselo, s lako ljuštenom kožom.Mali, žuto-narančasti plodovi bez sjemena su turske mandarine.Abhazija i Gruzija poznate su po slatkim i kiselim sortama s izraženom aromom.

Voće za džem treba biti svježe, iste veličine, s glatkom kožom i bez znakova kvarenja.Prije kuhanja ih temeljito isperite četkom kako biste uklonili sloj voska, a zatim ga prelijte kipućom vodom.Ako se džem kuha iz cijelih kriški, onda se žlijezde uklanjaju iz njih, a film se uklanja po želji.

Videozapis "Tangerine jam s limunom kod kuće"

Ovaj video prikazuje majstorsku radionicu za pripremu ukusnog i zdravog deserta.

Recepti za jamu tangerine

Pekmez od mandarine može se pripremiti na različite načine.Najčešće se pripremaju po tradicionalnim receptima, ali neke kućanice radije koriste sporo kuhalo ili stroj za kruh.

Klasični recept

1. 1 kg komada agruma zaspati 1 kg granuliranog šećera.
2. Izdržati 12 sati.
3. Lagano promiješajte i pustite da proključa.
4. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.
5. Povlačenje iz peći, inzistiranje 1 sat.

Ako se tijekom procesa kuhanja na površini stvara pjena, ona se mora redovito uklanjati.

"Pet minuta"

1. 1 kg segmenata je napunjeno sa 100 ml pročišćene vode, 0,5 kg granuliranog šećera je izliveno i inkubirano 5 sati.
2. Kada se zavriju, puštaju se da kuhaju 5 minuta.
3. Potpuno se ohladi.
4. Dvaput ponovite posljednja dva koraka.

Mandarine s kožom

1. 1 kg voća se ulijeva kipućom vodom.
2. Nakon 15 minuta, citrusi su namočeni u hladnoj vodi tijekom 24 sata.
3. Sirup kuhati (0,5 kg granuliranog šećera /čaše vode).
4. Napunite ih napola voćem.
5. Izdrži 8 sati pod opterećenjem na temperaturi od + 3 ... + 6 ° C.
6. Dovodeći do prokuhavanja, ostavite ga da tiho propada još 5 minuta.
7. Očistite 12 sati u hladnjaku.
8. Posljednja dva koraka ponavljaju se tri puta, svaki put unoseći 250 g šećera.

od kriška mandarina

1. ) 1 kg kriške citrusa stavite na štednjak, prethodno izliven na vrh 500 g granuliranog šećera.
2. Kada voće lansira sok, napravite manje vatre i unutraKušajte po okusu cimet, vanilu ili zvjezdasti anis.
3. Nakon vrenja, smanjite snagu i prokuhajte još 20 minuta.

Od ljuštenja mandarina

1. 350 g fino isjeckane kore ograni se 10 minuta.
2. Nakon zamjene vode dodajte 1,5 žličice. sol.
3. Polako kuhajte 1 sat.
4. Dobro oprana zelje.
5. Pripremite sirup po stopi od 0,5 kg granuliranog šećera na 1 litru vode.
6. Pokrijte koru u njoj i kuhajte 2 sata.
7. 50 ml soka mandarine ubrizgava se u ohlađeni džem.
Kuhati 15 minuta. Dodajte ½ tsp. limunska kiselina.
8. Kuhaj još 10 minuta.

S vanilijom

1. 1 kg kriška mandarina izrezano na polovice.
2. Ulijte 0,5 kg granuliranog šećera.
3. Tiho kuhano dok se ne pojavi sok.
Dodati 2 žličice. vanilin šećer.
4. Kuhajte na minimalnoj snazi ​​od četvrt sata, povremeno miješajući.

S limunom

1. U 300 g kriška tangerine dodajte smrvljeni miješalica limuna.
2. Stojte 1 sat dok se ne pojavi sok.
3. Zagrijte, pirjajte 20 minuta.
4. Uvesti razvedeneželatina (5 g /2 žlice l. vode).
5. Kuhajte još 30 sekundi.

s jabukama

1. 1 kg agruma rastavlja se na kriške,
2. Fino protrljajte.
3. 1 kg nasjeckanih, oguljenih jabuka kuha se u kašu.
4. Hladna masa pažljivo se melje kroz sito.
5. Dodajte kriške mandarine, sameljinu, 1 kg granuliranog šećera.
6. Ulijte 400 ml pročišćene vode i kuhajte 20 minuta, uz stalno miješanje.

S bundevom

1. Izmrvite 0,5 kg oguljene mandarine u blender.
2. Pire se pravi od 1 kg kuhane bundeve.
3. Sastojci se kombiniraju i dovode do vrenja.
​​
4. Dodati 500 g granuliranog šećera.
5. Tomyat još 20 minuta.

S bananom

1. 1 kg limunske kore ogulite i narežite na male kockice.
2. Prekriveno je 1 kg granuliranog šećera.
3. Kad voće počne stvarati sok, prelije se čašom vode.
4. Dovodeći do vrenja, mučeći još četvrt sata.
5. Gredica se hladi, a nakon 3 sata ponovo prokuha.
6. Izrežite 2 kriške banane na kriške, iscijedite sok od 1 limuna.
7. Spojite se s mandarinskom masom.
8. Kuhajte četvrt sata, neprestano miješajući.
9. Ostavite da se džem ohladi, a zatim ponovite prethodni korak.
10. Već zamrznuti, zgušćeni džem se postavlja na obale.

S đumbirom

1. 1 kg mandarine i 1 narančina oguljena.
2. Sipa se 0,5 kg granuliranog šećera.
3. Izdrži 8 sati.
4. Uneseno 2 žlice.tlođumbir.
5. Zagrijavanje, kuhajte 60 minuta.
6. Dopustite da se cijev potpuno ohladi.
7. Dodati 0,5 kg šećera pomiješanog s vrećom vanilina.
8. Prije nego što se zaglavi u posudi, ponovno prokuha 1 sat.

Uz kivi

1. Uzmite 1 kg voća.
2. Jedna polovica je podijeljena na segmente, a druga na rezove zajedno s kožom.
3. Rezati limunovu koru u tanke trake.
4. Skuhati sirup (1 kg granuliranog šećera /300 ml vode).
5. Nakon ključanja, oni su bacili koru limuna.
6. Citrusi se dodaju nakon 2 minute, što im omogućuje da ne kuhaju više od 60 sekundi.
7. Ohladite radni predmet i ponovite postupak.
8. Odrežite 200 g kivija na kriške.
9. Iscijediti sok od 1 limuna.
10. Ubrizgati voće u vrelu masu mandarine.
11. Nakon 3 minute uklonite iz topline.

S dragunom

1. 1 kg agrumakipuću vodu.
2. Napunite hladnom vodom i ostavite preko noći.
3. Prekinite s mješalicom zajedno s poletom.
Skinite kožu s draguna, uklonite kosti.
4. Dodajte agrumima.
5. Ubrizgati 1 kg šećera.
6. Zagrijavanjem, oni se muče pola sata na maloj snazi.
7. Ohladi se i ponovno prokuha 30 minuta.

S narančama

1. 1 kg naranče, 0,5 kg mandarine podijeljenih na kriške.
2. Proizvodimo sirup (1,5 kg granuliranog šećera /pola čaše vode).
3. Plodovi zaljeva, prokuhati žetvu.
4. tihomuku u roku sat vremena.
5. Dodajte sitno naribanu koricu naranče.
6. Kuhajte još 10 minuta.

S konjakom

1. 0,5 kg lobule zaspi 500 g granuliranog šećera.
2. Dodajte 50 ml rakije i inkubirajte 8 sati.
3. Dovedi do vrenja.
4. Ostaviti da se 40 minuta miješa, povremeno miješajući.

Kardamom i pinjole

1. 1 kg oguljenih agruma izrezati se na male kocke.
2. Zaspajte voće u tavi, prelijte ostatkom soka mandarina.
3. Ostavite da se gredica kuha.
4. Dodajte 1 zrno kardamoma, 10 g cimeta u prahu, vrećicu vanilina, 160 g granuliranog šećera.
5. Kuhajte 30 minuta na laganoj vatri.
6. Prije uklanjanja džema iz štednjaka dodajte 50 g pinjola.

U mlaznici za kuhanje

1. Izrežite 1 kg mandarine i 1 limun na male komade.
2. Namočite ih 24 sata.
3. Položite u lagano kuhalo, dodajte 3,5 šalice granuliranog šećera, 1 vrećicu vanilije, 1 litru vode.
4. Podesite način gašenja na 20 minuta.

U uređaju za izradu kruha

1. 0,5 kg mandarinakriške se prekidaju mikserom do jednolične konzistencije.
2. Ubacite u aparat za izradu kruha, dodajte 120 g granuliranog šećera, prstohvat limunske kiseline, začine ili rakiju po ukusu.
3. Podesite način "Jam" ili "Jam".
4. Na kraju vremena ostavite da se gredica još 10 minuta ukuhava.

Prema Abhazu

1. 1 kg kriška citrusa probušenih čačkalicom.
2. Potopiti u kipuću vodu i kuhati 20 minuta.Dodati 0,5 kg granuliranog šećera.
3. Pola sata prigušuju na maloj snazi.
4. Prije uklanjanja predsklopa s peći, dodaje se sok od limuna po želji.

Možete dodati malo kupine u džem kako biste mu dali izvorne bilješke i prekrasnu rubinu rubina.

Recept iz Julie Vysotskaya

1. 1 kg agruma je nabijen čačkalicom.
2. Kuhati 10 minuta na laganoj vatri.
3. 1 kg granuliranog šećera se izlije u pročišćenu vodu i načini se gusti sirup.
4. Napunite ih mandarinama.
5. Neka prokuha još 10 minuta.
6. Isključite ploču, inzistirajte na predmetu 2 sata.
7. Ponovite posljednja dva koraka nekoliko puta dok zaglavljeni papir ne dobije željenu konzistenciju i prozirnu narančastu boju.

Pravila za spremanje i posluživanje stolova

Bez gubitka korisnogsvojstva džem od mandarina mogu se čuvati 2 godine.Najbolje mjesto za zimu je podrum, podrum ili balkon.Otvorite posudu najbolje u hladnjaku.

"Novogodišnja" slast, u pravilu, poslužuje se za desert, čaj ili kavu.Prije posluživanja pekmez se može staviti u prekrasan otvor, a na vrhu ukrašen orasima ili začinima.

Pekmez od mandarina nije samo praznično raspoloženje.Zbog visokog sadržaja vitamina C, eteričnih ulja i elemenata u tragovima možeojačati imunološki sustav, kao i popuniti nedostatak hranjivih tvari u tijelu.