Tradicionalni recepti s narandžastim jamom

Pripremna faza

Tajna ukusnog ukusa deserta jest način na koji se priprema. “Pravi” džem se skuha isključivo na bazi citrusa, sa ili bez sušene kore, i uz dodatak šećera. Može se dodati i drugo voće, agrumi, orašasti plodovi, ali se ne koriste umjetni zgušnjivači i voda. Ohlađena narančasta desert ima želatinastu konzistenciju, kao što je konfiter, ali se postiže pektinom, prirodnom gelirajućom komponentom.

Najveći dio pektina nalazi se u kori citrusa, tako da se džem samo od narančine kore ili s dodatkom sušene kože brže stvrdnjava i ima gustu konzistenciju. Ako recept uključuje korištenje kore, onda naranče treba dobro oprati spužvom ili četkom, te zaliti kipućom vodom 15 minuta. Potom osušite plodove i ostružite kožu nožem ili riberom.

Slijedi najvišetežak posao - čistimo svaki lobul kamenja i bijeli film. Ako se proces prekine, nije zastrašujuće. Ostavljanje filmova je nepoželjno, jer zaglađivanju daju zamjetnu gorčinu. Da biste dobili desert bez gorčine, morate namočiti pulpu i oguliti u vodi. Međutim, ako je koža vrlo gorka, bolje je kuhati 2-3 puta tijekom 5 minuta. Kad se oljušti kriške, izvagaju se. To vam omogućuje da pravilno izračunati udio šećera u pulpi - to bi trebao biti 1: 1.

Video "Recept za ukusni džem od naranče"

Na ovom ćete videu naučiti kako napraviti ukusni i zdravi narančasti džem.

Dokazani recepti

Ovaj desert može biti različit po ukusu, teksturi, strukturi i sastavu.Razmislite kako napraviti ukusnu pekmez od naranče na različite načine i s različitim sastojcima.

U multicookeru

Kod višestrukih kuhala mnoge domaćice sada prave džem, jer sve što je potrebno je pripremiti sastojke i staviti ih u zdjelu. Pomagač u kuhinji će i sam obaviti ostalo, nakon čega ostaje samo sipati desert u limenke.

Potrebni proizvodi za zaglavljivanje u višekutnom stroju:

• 4–5 naranči (približno 800 g pulpe na izlazu);
• 1 limun;
• 800 g šećera.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. S 1 narančom i limunom, izvadite koru i narežite je na ribež.
2. Izrezati meso preostalih naranči na komade.
3. Sve stavljamo u posudu i napunimo je vodom 20-24 sata.
4. Po isteku vremena izlijemo vodu,lagano stisnite trupce citrusa.
5. Sve stavimo u zdjelu, dodamo šećer, promiješamo i ostavimo stajati 1 sat da formiramo sok.
6. Zatim uključimo uređaj u način "Jam" ili "Quenching", pričekajte da prokuha, zatim postavite timer na 30-35 minuta i kuhajte, ostavljajući ventil na poklopcu otvoren.

Gotovi desert ulijeva se u sterilne staklenke. Ako vam je potrebna homogena konzistencija, gotovi džem se može zgnječiti miješalicom.

U kruhu

Ako je kruh opremljen odgovarajućim programom, još je lakše pripremiti džem, jer ona sama miješa sastojke.

Potrebni proizvodi:

• 2-3 naranče (0,5 kg pulpe);
• 3 žlice. l. sok od limuna;
• 0,5 kg šećera.

Metoda pripreme:

1. Oljušteni komadi naranče narezani na komade.
2. Presavijte kantu, dodajte sok i šećer. Ako želite gorčinu u poslastici, ostavite dio kore.
3. Pokrenite program "Jam" i tiho sudjelujte u pripremi limenki.

Zaglavljeni papir u krušnoj peći se pokazao vrlo gustim, jer se obično kuha najmanje 1 sat.

S pilingom

Jam s kore je izuzetna poslastica. Ona je dala pekmezu neusporedivu aromu, gorak okus i gustu teksturu sličnu marmeladi.

• 5–6 naranči (1 kg pulpe);
• sok od 1 limuna;
• 1 kg šećera.

Razmislite kako napraviti ovaj lijepi i koristan desert korak po korak:

1. Očistite naranče, usitnite meso i izrežite dio kore na tanke trake ili tri na ribež.
2. Stavimo kriške naranče u šećer i ostavimo par sati da formiramo sok.
3. Ulijte oguljenom oguliti vodom, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, istisnite kuhanu koru i pustite da se ohladi.
4. U smjesu agruma dodajte koru, sok od limuna, promiješajte i lagano zagrijte.
5. Džem kuhajte 40 minuta, povremeno miješajući i uklanjajući pjenu.
6. Sipati malo hladno.

S grejpfrutom

Okus marmelade možete učiniti pikantnijim uz dodatak grejpa.

Potrebni sastojci:

• 3 naranče;
• 1 grejp;
• 1 vapna;
• 450 ml vode;
• šećer po masi citrusne pulpe.

Izreži kriške naranče i grejpa bez filmova na komadiće.Lime rezati kožom.Napunite gomolj citrusa vodom, kuhajte na laganoj vatri 30 minuta i ostavite da se ohladi 10-12 sati.Zatim dodajte šećer i kuhajte masu 1 sat, stalno miješajući, dok se malo ne zgusne.

S breskvama

Potrebni sastojci:

• naranče - 5–6 kom.
• 1 vapno;
• breskve - 1 kg;
• orasi - 150 g;
• šećer - 1,8 kg;
• voda - 450 ml.

Breskve treba zaliti kipućom vodom, oljuštiti i narezati na kriške.Izrežite kriške naranče, trljajte citrusnu koru.Masu ploda napunite vodom i pošaljite kuhati pola sata prije omekšavanja.breskve.Za to vrijeme zagrijavamo šećer u tavi i dodamo ga kuhanoj masi.Kuhajte, miješajući, otopiti šećer, zatim dodajte sjeckane orašaste plodove i prokuhajte malo više.Zatvorite tradicionalni način.

Postoji mnogo mogućnosti za izradu džemova od naranče.

Mirisna narančasta poslastica dobro se slaže s cimetom, rakijom, mljevenim đumbirom, zvjezdanim anisom, pa čak i paprom.

Općenito, eksperimentirajte i uživajte u različitim okusima.