Recepti kisele začinjene i punjene zelene rajčice

Priprema sastojaka

Uspjeh ovisi o pravilnom izboru sastojakakonzerviranje.Bolje je odabrati povrće koje nije prethodno smrznuto, imati malu veličinu, dobro ići u staklenke.Osim toga, rajčica mora biti cijela, bez oštećenja.Ako se koriste sitne rajčice, njihova se priprema sastoji samo od pranja i sušenja.

Veće povrće pretežno se reže na kriške, zbog čega marinadi daju sokove, koji se kasnije mogu dodati u pripremu raznih jela.Ponekad je potrebno ukloniti kožu s rajčica.Da biste to učinili, prije svega, napraviti male posjekotine od dna povrća, nakon čega se šalju u kipuću vodu 2-3 minute, a zatim umočiti u hladnu vodu.Takve manipulacije omogućuju lako uklanjanje kože.

Osim rajčica,koriste se recepti i drugi sastojci.Često se dodaje slatka paprika, začinsko bilje, limunska kiselina.Često se slane rajčice nalaze s mrkvom i jabukama.Ljudi koji vole ukusne i pikantne sterilizirane kisele krastavce voljet će recepte s senfom, hrenom i češnjakom.

Videozapis "Punjene zelene rajčice za zimu"

Iz ovog ćete videa naučiti ukusan recept za punjene zelene rajčice za zimu.

Jednostavni recepti

LJuto

Cook SpicyRajčice s češnjakom i paprom mogu biti kako slijedi:

1. Uzmite 1 kg rajčice i izrežite na kriške.
2. Rasprskati nekoliko mahuna gorke paprike u pola prstena.
3. Gomilu peršina i cilantra sitno nasjeckajte.
4. Promiješajte komponente i pošaljite u posude.
5. U posudu dodajte 1 litru vode, 1 tbsp.l.sol i 2 žlice šećera.
​​
6. Pustite tekućinu u čir.
7. Izvadite iz topline, ulijte 3 žlice.l.biljno ulje i 2 žlice ugriza.
8. Prelijte marinadu preko limenki.
9. Poklopci valjka.

Punjene

Također možete sačuvati nezrele rajčice s ovim receptom:

1. Odrežite područje pričvršćivanja peteljki u 1 kg rajčica.
2. Uzmi glavu češnjaka i prereži svaki lobul na 3 komada.
3. Punjene rajčice.
4. Stavite povrće u staklenke i dodajte im kipuću vodu.
5. Pričekajte 20 minuta, ispustite vodu.
6. Zapalite 1 litru vode, u kojoj 1 šalica šećera i 2 žlice.l.sol.
7. Kad ključa marinada, ulijtenjemu 1 žličica. ocat.
8. Napunite tekućim limenkama rajčica.
9. Dovedite vodu do vrenja u dubokoj posudi.
10. Stavite pripremljene staklenke u nju.
11. Sterilizirajte 20 minuta.
12. Okupite banke.

LJuto

Zelene rajčice mogu se marinirati pomoću bilja. Korak po korak:

1. Isperite 1 kg rajčice.
2. Stavite 2 češnja češnjaka u posudu, 1 lovorov list, razderani list hrena, cvatove koromača, pola tsp. sjeme celera.
3. Pažljivo stavite nezrele rajčice u staklenku.
4. Šaljem 1 litru vode, pričekajte da prokuha i dodajte 2 žlice soli.
5. Izvadite iz topline i ulijte 500 ml jabučnog ugriza u tekućinu.
6. Napunite posude marinadom i uvaljajte.

S lukom

Soljenje zelenih rajčica često se provodi uz dodatak luka. Takav recept je od velike koristi i vrlo je učinkovit u prevenciji prehlade.Algoritam djelovanja je sljedeći:

1. Prati se 1,5 kg rajčica.
2. Ako je povrće veliko, sijeku se na male komadiće.
3. Cvatovi kopra, lovorovo lišće, 2 češnja češnjaka i sjeckani peršin šalju se u staklenke.
4. Stavite rajčice.
5. Na vrh stavite sjeckani luk i crni papar.
6. U 1 litru vode ulijte 4 žlice šećera i 1 žlicu soli.
7. Pošalji kuhati.
8. Nakon kuhanja, izvaditi iz topline i dodati pola čaše octa.
9. Ulijte marinadu u staklenke, a zatim ih pošaljite.u dubokoj posudi s kipućom vodom.
10. Dodajte 1 žlicu biljnog ulja u posudu.
11. Pričekajte 15 minuta i okrenite poklopce.

Na korejskom

Valjane rajčice se također mogu pripremiti vrlo neobičnom metodom.Zelene rajčice na korejskom jeziku za zimu pripremaju se na sljedeći način:

1. Pola kilograma mrkve nanosi se na ribe za povrće na korejskom.
2. 250 grama luka i 40 grama vruće paprike reže se na pola prstena.
3. 150 grama češnjaka, sitno isjeckanog na kockice.
4. 3 kg rajčica izrezane u krug.
5. Pošaljite sastojke u tavu, dodajte 15 grama začina za korejsku mrkvu.
6. Stavite 200 grama šećera i 60 grama soli.
7. Ulijte 200 ml biljnog ulja i 100 ml ugriza.
8. Lagano promiješajte, ostavite pola sata.
9. Povrće se stavlja u staklenke.
10. Pošaljite ih da se steriliziraju u tavi s vodom 15 minuta.
11. Zatvorite.

S bugarskim paprom

Za kuhanje kiselih rajčica trebate slijediti ovaj recept:126] ​​

1. Narezane su 2 kg velikih rajčica.
2. Od 1 kg bugarske paprike, jezgra se uklanja i reže na 4 dijela.
3. Stavite povrće u staklenke, dodajte oguljene češnjake i cvijeće kopra.
4. Voda se šalje u peć sa 4 žlice.l.šećera i 3 žlice soli.
5. Pričekajte prokuhati, izvadite iz topline i dodajte 100 grama octa.
6. Sterilizirajte i prelistavajte banke.

Zelene rajčice mogu se kuhati bez sterilizacije, povrće će biti spremno zaveć se konzumira nakon jednog dana.Dopušteno je izlagati plodove niskim temperaturama, međutim, ako se odlučite zamrznuti rajčice, trebate zapamtiti da se oni koriste za različite pripreme, nećete ih moći konzervirati.

Ova nezrela povrća dobro se slažu s raznim prilozima, bilo da je riječ o krumpiru ili riži.Mogu samostalno poslužiti kao prilog i idealni su za jela od mesa.Međutim, prije nego što ukrasimo krastavce, ne smijemo zaboraviti da povrće može nauditi ljudima koji pate od čira, bolesti bubrega i hipertenzije.