Dobrobiti i štete
Prikupljanje rabarbare za uporabu u kuhanju potrebno je samo dok njezina stabljika potječe.oslikana ružičasto.Tek tada će stabljike biti sočne i meke.Preporuča se ne rezati stabljike nožem, već samo rukama
Prije njihovog prikupljanja, biljka se mora obilno zalijevati - tada će stabljike dobiti potrebnu sočnost.Pokušajte odabrati samo mlade stabljike, bez guste grube kože.
Smatra se da biljka normalizira rad probavnog sustava, blagotvorno djeluje na stanje kardiovaskularnog sustava, jača srčani mišić.Redovita konzumacija rabarbare značajno smanjuje rizik od razvoja onkologije, jača imunološki sustav.
Takav se džem treba jesti s oprezom.Stoga se njegova uporaba ne preporučuje tijekom trudnoće i dijabetičara.akoPostoji bolest bubrega ili patologija u gastrointestinalnom traktu, uporaba takvog tretmana može uzrokovati krvarenje.
Videozapis "Džem od rabarbare za zimu"
Iz ovog videa naučit ćete recept za ukusni džem od rabarbare za zimu.
Najbolji recepti
Postoji mnogo recepata za pripremanje slatkog rabarbara. Pokušali smo izabrati najuspješnije, provjerene i iskusne hostese.
Classic
To je jednostavan recept koji koristi samo dva sastojka - rabarbaru i šećer. Unatoč nepretencioznosti komponenti, desert je ukusan i lijep.
Da bi se napravila poslastica, uzmite 1 kg peteljki i 1,5 kg granuliranog šećera. Oljuštite rabarbaru, izrežite na male kockice. Sirovinu stavljamo u prikladnu emajliranu posudu ili tavu i napunimo je pola šećera. Ostavite zalihu najmanje 8 sati da se sok pojavi i šećer se otopi. Sada, dobiveni sirup treba isušiti i prokuhati, a zatim dodati preostali šećer.
Opet izdržite sirup na štednjaku dok ne prokuha i stavite kriške rabarbare u njega. I opet čekamo kuhanje džema, ne zaboravljajući ga stalno miješati. Nakon što masa zakuha, prokuhajte 2 minute, uklonite s vrućine i ostavite oko 1 sat. Zatim ponovno pošaljite zaglavljeni kamen na vatru i kuhajte nakon kuhanja oko 5 minuta. Vrući džem se ulijeva u sterilizirane posude, umata u deku i odlaziohladi
U procesu kuhanja ne zaboravite ukloniti pjenu iz džema - ona će se aktivno oblikovati tijekom ključanja. Zatim će gotovi proizvod biti lagan i transparentan.
“Pet minuta” s đumbirom
Brz i praktičan način za pripremu ukusne i zdrave poslastice za zimu.Trebat će vam:
- 1 kg šećera;
- 1 kg peteljki;
- korijen đumbira.
Isperite temeljito rabarbaru, osušite je i izrežite na kocke.Ulijemo masu u emajliranu tavu, dodamo malo vode i pošaljemo je na malu vatru, prekrivenu šećerom.Povremeno miješajući, dovedite masu na čir.Đumbir je utrljao fini ranac i dodao džem.Nastalu masu kuhajte 5 minuta nakon ključanja.Gotovi džem se polaže u staklenke.Čuvajte hranu u hladnjaku.
U tri koraka
Za ovaj recept trebat će vam:
- granulirani šećer - 1 kg;
- stabljike rabarbare - 1,5 kg;
- limun srednje veličine - 1 kom.
Stabljika moja, suha i čista, izrezana na kockice.Mi pospite šećer i ostavite ga preko noći, tako da rabarbara pokreće sok.Ujutro prebacimo masu u lonac, zapalimo, zavrijemo i kuhamo 5 minuta.Uklonite zaglavljeni kamenac iz peći i ostavite 12 sati.Postupak ponovite još dvaput.
U gotovo gotovom džemu, dodajte limun nariban na finom ribežu (isjeckajte ga zajedno s koricom), kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.Vrući džem se sipa u limenke.Hladnu poslasticu treba čuvati u hladnjaku.
S narančom
Zanimljiv recept za džem s laganim citrusnim notama i ugodnom kiselošću.Od sastojaka:
- granulirani šećer - 1 kg;
- stabljike rabarbare - 1 kg;
- Naranče - 0,5 kg.
Peteljke su oguljene i narezane na kockice, stavljene u emajliranu posudu ili tavu, posute malom količinom šećera.Oljuštite i narežite naranče na kriške.Ne žurite bacati piling - polet će nam biti od koristi u budućnosti.
Dodajte naranče u rabarbaru i ostavite masu 4-5 sati kako bi stavili sok.Nakon toga, stavite tavu s džemom na štednjak, prelijte 0,5 kg šećera i dovedite do kuhanja.Uklonite s vrućine, prelijte preostali šećer i narančastu koru i ponovno pošaljite kuhati.Kuhajte 5 minuta na laganoj vatri i ispustite u sterilizirane posude.
S jabukama
Za ovaj recept potrebni su sljedeći sastojci:
- 700r očistiti i narezati rabarbaru;
- 800 g šećera;
- 350 g jabuka.
Stavite oguljene i narezane jabuke i rabarbaru u zdjelu i dodajte šećer.Dobro promiješajte i ostavite najmanje 1 sat.Nakon toga prebacimo masu u tavu i stavimo je na peć.Zagrijte do vrenja, smanjite toplinu na nisku temperaturu i kuhajte oko 1 sat ispod poklopca, povremeno miješajući.Gotov vrući džem stavljamo u pripremljene limenke.
U multikvaru
Jam iz stabljika ove biljke može se kuhati u višenamjenskoj kuhinji.Za to trebatepotrošiti najmanje vremena i truda.Trebat će vam:
- 1 kg šećera; 1 kg rabarbare;
- 2 naranče.
Moja rabarbara, očišćena i izrezana, stavila multicookers u zdjelu i napunila je pola šećera.Dobro promiješajte i ostavite masu dok se ne pojavi sok.Dodajte preostali šećer i ponovno promiješajte.Stavite posudu u lagani štednjak i kuhajte u načinu rada "Pečenje".U međuvremenu, ogulite naranče, dobro usitnite i dodajte džemu.Masu kuhajte u načinu "pečenje" za još jedan puni ciklus.Gotovo!Jam se može ohladiti i rasporediti u staklenke.
