Jednostavne praznine
Naše su bake pravile kiseli krastavac u bačvi, sada hostese žetve takvih pletiva u limenkama u svrhu dugotrajnog skladištenja. Preporučljivo je uzeti malo slabije patlidžan, prekriven nježnom elastičnom kožom i gustim mesom.
Kiseli patlidzani
Jednostavni recepti pomažu u stvaranju pravih kulinarskih remek-djela. Za pripremu ovog jela trebat će vam 1 kg plave, 1,5 litre vode, 6 tbsp. l. ocat, 100 ml maslinovog ulja, 6 zubi češnjaka, 1 hrpa kopra, kao i 1 tbsp. l. sol.
Voda se ulije u lonac, dodajući ocat i sol. Kada se čire dodajte plave kockice. Povremeno kuhajte 5 minutamiješajući, presavijte u drugar i stavite u duboku posudu.Dodajte nasjeckano bilje i češnjak, kao i maslac.Radni komad se miješa i raspoređuje na banke, koje su prekrivene poklopcima i preko noći stavljaju u hladnjak.Takvu konzerviranu hranu ne možete čuvati do zime, a uživajte u njenom ukusu već sljedećeg dana.
Nabrani u banci
Ako sastavite plave, oni će vam biti maksimalno korisni kada budu spremnisvojstva, a hladne zimske večeri bit će tako ugodno okusiti ukusnu kiselu, natopljenu vlastitom delicijom. Nudimo jednostavan način kuhanja omiljenih plavih.Trebat će im 1 kg, kao i 1 kom.čili papar, 1 šalica zelenog celera, 50 g češnjaka češnjaka, 0,5 šalica peršina, kopra i timijana, 1,5 žlica.l.sol.
Ne spajamo glavne komponente vodom, uklanjamo repove i radimo uzdužni rez do 4 cm. Kuhamo u kipućoj vodi oko 10 minuta, stavimo ih u tanjur sa hladnom vodom 20–80 minuta, a zatim u drugar,Celer treba staviti 5 minuta u kipuću vodu, zatim ga ukloniti, dodati sol, prstohvat soli, staviti do vrenja i ohladiti.Zeleni i češnjak zubi drobiti i pomiješati sa solju.
Plavo povrće se puni mješavinom povrća, koja se zatim čvrsto položi u staklenke, napuni ohlađenom slanom vodom i stavi pod pritisak, što se može izvesti ravnim kamenom prekrivenim krpom.Zakadka u ovom slučaju nije potrebna, banke u kojima su odlučile fermentirati plave drže se na hladnomsoba.
Slane patlidžane
Zatim vam kažemo kako se kuhanim patlidžanima kuhaju domaći.Da biste to učinili, morat ćete uzeti 2 kg zrelih i jakih plodova otprilike iste veličine, 20 zubi češnjaka, 50 g peršina i papra po želji, 1 l vode i 2 žlice.l.soli soli, 3 litre vode i 1 tbsp.l.soli za bijeljenje.
Plodovi se pere, čiste od repova i presavijaju za blanširanje u velikoj posudi, dodaje se voda.Potrebno je posoliti i prokuhati, držati oko 5 minuta kako bi se oslobodili gorčine.Nakon što se plavi polože na dasku, kad istekne voda, oni ih ne prerežu do kraja.Punjene su sjeckanim češnjakom pomiješanim s povrćem kako bi svaki izgledao kao cjelina.
Lovorov list i grašak stavljaju se u enamelware za dekapiranje.Malene plave prelijemo pripremljenom otopinom i ostavimo u loncu, ali ih također možemo staviti u duboku ploču s teretom.Hranu na ovaj način skupite brzo i jednostavno.Ako ukrasite plave, možete ih isprobati za tjedan dana.
Pečena s češnjakom
Prženo voće je također vrlo ukusno.Da biste dobili izvrstan snack za meso i povrće, uzmite 2 kg plavih, 3 kom.rajčica, 20 ml octa i 30 g paste od rajčice, 2 zuba češnjaka, 5 g šećera i još 2 žlice.l.biljno ulje, 1 žlica.l.kopar.Ne zaboravite na papar i slatko miris na okus, timijan i timijan, kao i sol.
Rajčice se blanširaju, svaka rajčica presiječe poprečno, izrežu se plave na komade, a zatim kuhaju u tavi.Uz uklonjene rajčiceogulite i narežite na kockice, dodajte nasjeckani češanj češnjaka i maslac, zajedno s pečenim povrćem, kuhajte 5 minuta na vatri, stavite začine i kopar.
Gotov proizvod je u staklenki, dodaje se majčina dušica, zatim je treba sterilizirati u kipućoj vodi oko 15 minuta ili istu količinu u aerogrill-u na temperaturi od 150 ° C. Valjanje nije potrebno, čuvajte u hladnjaku ili zatvorenom na sobnoj temperaturi.
Video "Patlidžan" Iskra "za zimu"
Iz ovog videa naučit ćete kako kuhati patlidžan "Iskra" za zimu.
Popularni recepti
Plodovi divnih bobica iz porodice noćurka mogu se zatvoriti prema različitim receptima. Sljedeće zimske delicije nisu samo slane, već su i ukusne.
"Svjetlucanje"
Začinjena i začinjena salata pod nazivom "Iskri" dobro se slaže s bilo kojim prilogom. Potrebno je 2 kg voća, 4 kom. crvena i 2 kom. ljuta paprika, 150 g češnjaka od češnjaka, još 100 ml octene esencije i biljno ulje za prženje.
Mali plavi se režu na krugove, slane, a sat kasnije prže dok ne omekšaju. Zubi paprike i češnjaka mljeveni su u zdrob za kašu, dodaje se ocat i voće se umoči u ovu smjesu. Banke se mogu na bilo koji način sterilizirati. Na dno stavite češnjačno-paparnu masu i voće. Banke se stavljaju u duboku posudu s krpom na dnu, uliju vodu. Sterilizacija se provodi 10 minuta nakon ključanja, a zatim možete sačuvati.
Deset
Jedan od najboljih kućnih načinapripremite plodove - salatu, za koju trebate 10 plavih, isti broj rajčica, paprike i lukovice, 1 čašu octa, 1 žlica. l. biljno ulje i 2 žlice. l. sol.
Pripremite biljne sastojke, izrežite na 4 dijela, ogulite luk i stavite sve u posudu, dodajte ulje, ocat i sol. Kuhajte oko 40 minuta i promiješajte, proširite se na obale i sačuvajte. Tako pripremljen proizvod ukrasit će čak i svečani stol.
Kao gljive
Ukusna zakuska, nalik šampinjonima ili drugim gljivama, neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana. Za nju uzeti 5 kg voća, 300 g glave češnjaka, 350 g kopra, 300 ml biljnog ulja. Za marinadu koristite 3 litre vode, 250 ml octa i 4 žlice. l. sol.
Plave kocke. Spuštaju se u kipuću marinadu i kuhaju oko 10 minuta uz miješanje. Kada plodovi promijene boju, leže se na obalama i prekriju kuhanim poklopcima. Kada ih kušate, ne čudi što se brkaju s gljivama.
Jela naroda svijeta
Konzervirani patlidžani zauzimaju vrijedno mjesto u kuhinjama širom svijeta: hersonska jela sa slatkom paprikom i čilijem, pikantni Azerbejdžani s cilantrom itd.
Preduvjet za kuhanje ove grickalice je konzerviranje sirovog voća. Uzmite 20 kg plavog, 10 l meda ili vinskog octa, limunovog soka, zuba češnjaka, čilija, grube soli, bilo kojeg bilja, 8 boca od 0,75 l maslinovog ulja.
PrviMožete uzeti 6–8 kg plave boje, smanjujući broj preostalih sastojaka, plodove narežite na trakice, a zatim na tanke kriške, pomiješajte rezance od patlidžana sa solju i limunovim sokom. Ostavite jedan dan pod teretom, ocijedite tekućinu, dodajte ocat, nakon 2 sata uklonite ga i tekućinu, banke rasporedite po slojevima - s češnjakom, čilijem i zelenilom, dodajte ulje i zatvorite kapke. Nakon 2 tjedna ovaj nesterilizirani proizvod može se jesti.
Na armenskom
Za kuhanje povrća u armenskom stilu uzimaju 3,5 kg voća, 1,2 kg luka, 2 glavice češnjaka, začine (mljeveni crni papar, hmelj-suneli), 700 ml biljnog ulja i sol po ukusu.
Male borovnice izrezati se na trakice ili na drugi način, posoliti i staviti pod pritisak jedan dan, pržiti lukom i češnjakom, pa dinstati, dodajući začine i sol, oko 30 minuta. Na obalama je položena aromatična masa, začepljena kapcima.
gruzijski
Ova začinjena grickalica napravljena je bez šećera. Za to koristite 1,5 kg voća, 300 g crvene paprike, 2 glavice češnjaka, 2 mahune ljute paprike, 150 ml biljnog ulja, 60 ml octa i 2 žlice. sol.
Mali plavi se režu na kolutiće i prže do zlatno smeđe boje u tavi ili u pećnici. Zatim zube paprike i češnjaka zgnječite mljevenjem mesa ili blenderom, posolite, popaprite i ulijte ocat. Lecho je mirisan i ukusan.
Mnogo je načina da svoje vlastite kisele ili oštre delicije napravite iz plavih dodavanjemmrkva, grah i mnoge druge biljne komponente.
Ukusni saute, adjika ili kavijar bit će dobrodošli gosti za vašim obiteljskim stolom u bilo koje doba godine.
