Korisno domaće vino od jabuka
Razrijedite domaće vinoog skup može biti niska alkohol piti od jabuka.Prosječna čvrstoća proizvoda je samo 10%.Ovisno o receptu i tehnologiji pripreme, napitak može biti slatko, poluslatko, obogaćeno i suho.
Blagotvorna svojstva domaćeg jabučnog vina uključuju:
- ublažavanje živčane napetosti i fizičkog umora;
- stimulacija gastrointestinalnog trakta;
- normalizacija krvnog tlaka;
- smanjuje vjerojatnost tromboze;
- normalizacija hormonalnih razina tijekom živčanog stresa, neuroze i depresivnih stanja;
- ubrzavanje prerade masti;
- smanjenje rizika od nastanka tumora sličnih formacija nejasnog ili malignog porijekla.
Domaće jabučno vino blagotvorno djeluje na tijelo
Nije tajna da bilo koje alkoholno piće poboljšava raspoloženje, odvlači pažnju od problema i različitih problema. Jelo se često koristi u kozmetologiji za proizvodnju maski za pomlađivanje. Nekoliko kapljica tekućine jantara jača folikule kose. Kosa postaje meka i svilenkasta.
Koje jabuke koristiti
Koje se sorte jabuke koriste za proizvodnju alkoholnih pića?Za izradu domaćeg jabučnog ili stolnog vina preporučuje se uzimanje jesenje slatko-kiselih sorti.Sočna kasna jesen i zimsko voće može napraviti slatko ili poluslatko vino.
Da bi se pripremilo obogaćeno piće, bolje je uzeti jabuku sorte Antonovka. Dodajte tartness će pomoći divlje vrste voća usjeva. No, uz pomoć raznih dodataka, možete okusiti raznolikost okusa. Najčešće se koristi sok od limuna, citrusna korica, cimet, menta, trnje, grožđice, aronija i drugi.
Video "Domaće vino od jabuka"
Ovaj videozapis predstavlja master-razred korak-po-korak o pripremi pića s niskim udjelom alkohola kod kuće.
Recepti za domaće Appleovo vino
Uzmite u obzir najpopularnije recepte za domaće jabučno vino.
Tradicionalna receptura
Za pripremu pića trebat će 20 kgzrele sočne jabuke i granulirani šećer.Količina šećera određena je volumenom soka.Potrošnja granuliranog šećera na litru soka može varirati od 150 do 400 g.
Domaće vino od jabuka proizvodi se od kiselo-slatkog sočnog voća
Pripremasok
Prva faza je dobivanje soka od jabuka.Najlakši način je korištenje električnog sokovnika.Ako u kući nema kućanskog aparata, možete koristiti običnu kuhinjsku rešetku.Voćni pire se cijedi kroz nekoliko slojeva gaza.
Stavljanje soka
Gotovi sok se izlije u duboku posudu i prekriva gazom.U prosjeku faza taloženja soka traje 2,5-3,5 dana.Kada se na površini formira pulpa jabučne kaše ili tanki sloj kore, proizvod je spreman za daljnje postupke.
Prve dane odgađanja soka treba temeljito miješati svakih 8 sati.Pri miješanju mase dolazi do jednolike raspodjele kvasca.
Formirani sloj celuloze se uklanja.Čim sok prvi zviždi, možete prijeći na sljedeću fazu.U ovom slučaju, piće bi trebalo emitirati karakterističan alkoholni miris.
Dodavanje šećera
Mnogi početni vinari ne znaju kako pravilno izračunati potrebnu količinu šećera.Na primjer, uporaba slatkih sorti jabuka podrazumijeva malu količinu šećera - ne više od 150 g na 1 litru soka.Ako planirate napraviti desertno vino, količina šećera može se povećati na 200 g po 1 litri soka.S velikom koncentracijom šećera, postupak fermentacije je obustavljen.
Unošenje šećera odvija se u nekoliko prolaza:
- Nakon uklanjanja nastale kaše - 100 g po litri.
- Nakon 5 dana od uklanjanja pulpe - 50-100 g po litri.
- Nakon 10 dana od prvog dodavanja, 30–80 g po litri.
Proces fermentacije
Sada se piće može izliti u hermetički zatvorenu posudu.Razina punjenja spremnika ne smije prelaziti 4/5 ukupnog volumena.
Za uklanjanje ugljičnog dioksida koji se emitira tijekom procesa fermentacije, potrebna je vodena brtva.Možete kupiti vodeni bravu u svakoj trgovini s velikim izborom raznih kuhinjskih pribora i pribora.Alternativno, moguće je koristiti crijevo malog promjera ili gumenu rukavicu probijenu iglom.
Optimalna temperatura zraka u prostoriji u kojoj se nalazi spremnik vina je + 18 ... + 25 ° C.Faza traje od 30 do 60 dana.Formiranje sedimenta, ispuštene rukavice i odsutnost mjehurića znak su kraja procesa fermentacije.
Dozrijevanje vina
Zrela napitak se ulije u staklenu bocu obrađenu kipućom vodom.U tom slučaju, talog ne smije pasti u novi spremnik.Pijte dobro kuhajte.Preporučuje se konzumiranje vina nakon 2-4 mjeseca od trenutka infuzije.
- )
-
- 104)
110]
Uzmemo 3 kg kiselih jabuka i 6 kg slatkih jabuka.Iscijedite sok i ostavite ga 24 sata.
Tko je branio u polumrakustavite sok izliven u posudu za fermentaciju. Postupak fermentacije traje od 3 do 5 tjedana. Na kraju ove faze piće se izlije u staklene boce, čvrsto začepi i ostavi da stoji 3-4 mjeseca. Preporučena temperatura zraka u sobi treba biti od +6 do +12 ° C.
Glavna razlika između jabukovače i vina je nedostatak šećera. Ako je piće previše kiselo ili pikantno, na početku fermentacije dodaje se malo filtrirane vode.
Jabukovača priprema se od kiselih i slatkih sorti jabuka
pjenušava jabuka
Gazirani jabukovač ima zanimljiv okus. Odbrani sok dopušteno je da prođe fazu fermentacije. Zatim sipajte šećer u čaše ili plastične boce (10 g po 1 l) i ulijte vino bez sedimenta. Spremnik treba imati oko 5 cm slobodnog prostora - za oslobađanje ugljičnog dioksida.
Boce koje su dobro zatvorene kapronskim kapama premještene su na polu-tamno mjesto. Period fermentacije traje 10-14 dana. Gotovi gazirani jabukovač čuvan u hladnjaku ili bilo kojem drugom hladnom mjestu.
Jabukovača s limunom
Jabukovača-limunova jabukovača ima ugodnu aromu. Za pripremu alkoholnog pića potrebno je 8 kg kiselih jabuka, 2 kg granuliranog šećera i 2 srednje limuna.
Kriške jabuke, limunova korica i šećer ulijte 10 litara pročišćene pitke vode. Kapacitet prekriven gazom i inzistirati na masi od 7-10 dana. Prisutni napitak se filtrira, flašira i čvrsto zatvori.
Vino od sušenih jabuka
Vino se može napraviti ne samo od svježih, već i od suhih jabuka. 1 kg sušenja se prelije toplom vodom. Nakon 12 sati, tekućina se ocijedi, jabuke se osuše i usitne mikserom. U masu se doda 1,5 kg šećera i prokuhana voda.
Topla voda, 1,5 kg granuliranog šećera i 20 g kvasca pomiješa se u zasebnoj posudi. Kad se kvasac i šećer rastope, komponente iz dva spremnika se pomiješaju, filtriraju i pošalju na fermentaciju. Nakon 14 dana, mlado vino se ponovno filtrira, flašira i hladi.
Sušene jabuke mogu se koristiti za pripremu alkoholnog pića
ojačano vino
Ojačano vino može se pripremiti prema gore opisanom tradicionalnom receptu dodavanjem 100 g tamnih grožđica bez sjemenki u jabuke. Na kraju faze fermentacije, napitak se filtrira i dodaje se 200 ml votke.
Gotovo piće šalje se na čuvanje u hladan podrum ili u hladnjak.
začinjeno vino
Dodavanje cimeta dat će vinu pikantan okus. Na 4 kg oguljene i izrezane na kriške jabuke treba 40 g cimeta i 4 litre vode. Masa se kuha na laganoj vatri dok plod ne omekša. Zatim se smjesa ohladi, temeljito protrlja kroz sito i pošalje na taloženje. Nakon 3 dana, pulpa se uklanja, doda se 700–800 g šećera i fermentira se. Otprilike tjedan dana kasnije uklanjaju vodenu brtvu i piće drže još 7-10 dana.
Dodavanje cimeta dat će piću pikantnu notu
Vino od jabuka i čokolade
Jabukovo vino od rakije priprema se analogno tradicionalnom receptu. Sve faze kuhanja su identične. Razlika - sastav sastava. Dakle, za 2,5 kg jabuka trebat će 5 kg prezrele čokolade, 1,5 kg granuliranog šećera i 1 l filtrirane vode.
Nekoliko savjeta za pohranu
Vino treba čuvati u hladnoj prostoriji, a boce trebaju biti vodoravne. Umjesto plastičnih ili metalnih uvijanja, bolje je koristiti vinske kore.
Optimalna temperatura zraka za skladištenje jabučnog vina trebala bi biti unutar + 6 ... + 16 ° C. Boce se ne mogu pomicati i tresti.
Domaće vino od jabuka odlikuje se ugodnom aromom i zadivljujućim ukusom s finim voćnim notama. Piće ne izaziva tešku alkoholnu intoksikaciju i blagotvorno utječe na opće stanje osobe.
