- Priprema sastojaka
- Video "Recept za pekmez od jabuka bez konzervansa"
- Recepti
- Jednostavno
- S šljivama
- S vanilijom i cimetom
- U kruhu
- U multikvaru
- Bez šećera
Jam se proizvodi od jabuka, šećera i vode, a može se kuhati od plodova bilo koje vrste, bilo kojeg stupnja zrelosti, koristeći čak i prezrelo i palo s drveta.
Jabuke se temeljito operu tekućom vodom, četkom za posebne prigode, zatim se središte sjemena ukloni i koža se ljušti. Čišćenje se ne smije izbacivati, jer osim hranjivih tvari sadrže i veliku količinu pektina, što desertu daje gustu konzistenciju.
Kako napraviti izvarak čišćenja, lako je pogoditi: izlije se vodom, prokuha 12-15 minuta, filtrira, a na taj se način izrađuje izvarak.
Oljuštene jabuke su drobljene, mogu se jednostavno rezati, mljeti ili naribati. Miješalica se obično koristi kada je voće već omekšano, prije kuhanja dok se ne pripremi.
Ako za kuhanjedrugi plodovi se koriste u džemu, kosti se izvlače iz njih, a agrumi se i dalje čiste od bijele folije kako bi se izbjegla nepotrebna gorčina.
Video "Recept za pekmez od jabuka bez konzervansa"
Na ovom videu naučit ćete kako napraviti ukusni i zdravi džem od jabuka bez konzervansa.
Recepti
Vjerojatno svi znaju napraviti klasični džem od jabuka, svaka domaćica ima recept koji je naslijedio od svoje bake. No, mnogi ljudi vole eksperimentirati, a jabuke - vrlo rewarding materijala, oni su savršeno u kombinaciji s drugim voćem, različitim začinima. Osim toga, u našim kuhinjama pojavljuju se i novi uređaji koji, s jedne strane, olakšavaju rad, as druge mijenjaju okus uobičajenih slastica. Sve to inspirira, želim pripremiti džemove po novim receptima za zimu.
Jednostavno
Najjednostavniji, tradicionalni džem se proizvodi iz jabuka svih sorti. Za njega uzeti:
- 1 kg pripremljenih ljuštenih jabuka;
- 0,5–1 kg šećera (ovisi o slatkoći voća i željama domaćice);
- 1,5 čaše vode.
Zgnječeno voće stavlja se u posuđe za kuhanje, odozgo se izlije šećer, i sipa se juha pripremljena od čišćenja. Na srednjoj toplini otopite šećer, stavite masu na čir. Zatim smanjite toplinu, kuhajte oko 30 minuta na laganoj vatri do takvog stanja da sirup postane gust, a kriške jabuka su prozirne.
Vrijeme ključanja ovisi o raznolikosti jabuka i stupnju njihove zrelosti. Dakle, bijelo punjenje se raspada za 20 minuta, iAntonovka će morati kuhati najmanje 40 minuta.Da bi desert od slatkih jabuka bio bez slatkiša, preporučljivo je dodati 2-3 zelenkaste plodove ili sok od pola limuna.
Banke bi trebale biti unaprijed pripremljene sterilizacijom na bilo koji način - preko pare, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Vrući džem se postavlja u staklenke, pokrivači.
S šljivama
Kisela, ugodna aroma i svjetlija boja daju desertu šljive.Za 1 kg pripremljenih jabuka uzmite 1 kg šljiva, 1 kg šećera, 1,5–2 čaše vode.
Rezano voće bez kamenja stavlja se u posudu, prekriven šećerom, doda se voda (ili izrezak od kože jabuke), zapali.Nakon kuhanja, uklonite pjenu, promiješajte, prokuhajte dok ne skuhate.Omekšano voće se može miješati miješalicom, a zatim kuhati 5 minuta više ako želite dobiti potpuno homogenu masu.
Da biste provjerili spremnost za zaglavljivanje, stavite žlicu deserta na tanjurić, a zatim držite rub žlice u sredini - ako je lijevo utor, vrijeme je da isključite toplinu i posložite u kontejnere.
S vanilinom i cimetom
Dodavanje vanilije i /ili cimeta radi raznolikosti delikatese jabuke.Cimet je vrlo organski uz jabuke, a vanilija je povezana s ukusnim slatkim desertom prije kušanja.
Prstohvat vanilije pada 5–10 minuta prije završetka kuhanja, a istodobno možete staviti mljeveni cimet ili od samog početka baciti cijeli štap, kuhati ga zajedno s čitavom masom,pakiranje uklonjeno.
Ti začini obično uzrokuju osjećaj slatkoće, pa se šećer stavlja malo manje nego bez njih. Limun ili narančasta korica daju vrlo ugodnu aromu, dodaje se od početka kuhanja.
U kruhu
Moderni strojevi za kruh imaju način "Jam", potrebno je koristiti ga. U obliku je dovoljno staviti 0,5 kg nasjeckanog voća, 1 šalicu šećera, 2 žlice soka od limuna, staviti oblik u jedinicu, uključiti mod za 1,5 sata. Nakon toga možete izvaditi obrazac s gotovim desertom, prebaciti ga u posudu.
U multicookeru
Posudu s višenamjenskom posudicom treba napuniti najviše do ⅓, primjerice 700 g jabuka, 400 g šećera i 1 šalicu vode u posudu Redmond od 5 litara. Polagan štednjak stavlja se na način "Kaljenje" 1 sat, zatim još 15 minuta za način pečenja, ventil za oslobađanje pare se otvara ili uklanja u potpunosti, ako postoji takva mogućnost. Tijekom tog vremena potrebno je otvoriti, provjeriti, pomiješati, ukloniti pjenu nekoliko puta. Još uvijek vruće pripremljeno zamrzavanje zamotajte u pripremljenu posudu, čvrsto zatvorenu.
Bez šećera
Ne mogu svi ljudi jesti puno šećera, ali ukusan i vrlo koristan pekmez od jabuka, posebno zimi, koristit će svima bez izuzetka. Stoga se može potpuno kuhati bez šećera. Da biste to učinili, 1 kg jabuka sipati 200 ml vode, kuhati dok ne omekša, trljati kroz sito, a zatim kuhati dok ne zgusnuti na sporoj vatri.
Vruća masa je postavljena u staklenke, pokrivenapoklopci, smješteni u veliku posudu s toplom vodom, dopirući do obala "do ramena", sterilizirani u kipućoj vodi najmanje 20 minuta, a zatim pokrijte poklopac, očistite za skladištenje. Preporučljivo je staviti ručnik na dno lonca ispod staklenki, ali najvažnije, pobrinite se da voda nije hladnija od posuda s džemom.
Naravno, ovi primjeri ne iscrpljuju popis mogućih opcija. Vrlo ukusna marmelada se dobiva s plodovima koji dozrijevaju istodobno s jabukama, kuha se s marelicama, breskvama, kruškama.
Brusnica daje zanimljivu gorčinu, nježnost je narančasta, a miris je obogaćen mentom, zvjezdanim anisom, lišćem trešnje.
Naranča je rastavljena na kriške, bijeli film je oguljen, izrezan na komade koji su veličine jabuke, a kuhanje se vrši od samog početka. Lišće trešnje baca se 15 minuta prije završetka kuhanja, a zatim uklanja.
