Priprema
Vrlo je korisno jesti svježe bobice, ali zimi obično pripremaju džemove, džemove, sokove. Džem krkavine ima masu ljekovitih svojstava koja će zasigurno biti korisna tijekom hladne sezone: izliječit će žile i želudac, ubrzati metabolizam i spasiti od sezonskih prehlada. Ali ova nevjerojatna bobica nije samo korisna, ona može biti štetna za one s kolelitiazom ili peptičkim ulkusom, kao i alergijom na njega.
Možete napraviti džem od svježe ubranih i smrznutih bobica. Plodove treba pažljivo ubirati, osloboditi listova, grančica, stabljika, odbaciti sve oštećene primjerke. Prije kuhanja bobice se operu tekućom vodom, a zatim lagano osuše. Neke domaćice ih raspršuju na čistu krpu, ali nježne plodove možete oštetiti. Lakše ih je ostaviti pola sata u cjedilu dok se voda prazni. To je važno ako se krkavina bere bez toplineobrada.
Videozapis "Recept za pekmez od morske krkavine"
Na ovom ćete videu naučiti kako napraviti ukusnu pekmez od krkavine.
Recepti testirani vremenom
Neki ljudi više vole mljeti ili izliti morsku krkavicu sa šećerom kako bi sačuvali što je više moguće korisnih tvari, ali na taj način bobice neće dugo izdržati. Danas ćemo se usredotočiti na tradicionalne, provjerene recepte, a svaka će domaćica sama odlučiti kako će napraviti ukusni pekmez krastavca.
Ako se ne bojite eksperimentirati, možda postoji mnogo opcija.Klasik uključuje sudjelovanje samo krkavine i šećera, ali ova bobica ide dobro s drugim bobicama ili povrćem, začini mijenjaju okus, dodaju pikantni dodir.
Classic
To je najlakši način.Za njega uzeti 1 kg pripremljenih bobica i približno istu količinu šećera.Točna količina šećera ovisi o slatkoći morske krkavine.Postoje mnoge vrste koje se razlikuju po stupnju slatkoće svojih plodova.Osim toga, morate uzeti u obzir ukuse vlasnika: netko voli slatke slatke, a netko brine o prekomjernoj težini.
Dakle, slijed postupaka je sljedeći:
- Jagode se preliju sa šećerom, ostavljaju se 4-6 sati da se oslobodi sok.
- Nakon toga, posude su zapaljene.Ako se sok ne ističe ili je premali, možete dodati malo vode.
- Na laganoj vatri, lagano miješajući, masa se najprije dovodi do potpunog otapanja šećera, zatim do prokuhavanja.
- Jam treba kuhati ne više od 10 minuta, mnogi radije ograničiti na 5 minuta, nakon čega je brzo legao u steriliziranim staklenkama i valjane.
- Preporučljivo je okrenuti banku naopako, pokriti ih pokrivačem, pričekati da se ohladi, a tek onda ukloniti.
Neki ljudi više ne žele kuhati, nego masu otopiti otopljenim šećerom u staklenkama i pasterizirati u kipućoj vodi (posudu od 25 litara), stavljajući posude u veliku tavu.
Bez pasterizacije
1 kg bobičastog voća je usitnjeno miješalicom ili prošlo kroz mlin za meso, pomiješano s 1 kg šećera, ostavite nekoliko sati da se namočite.Masu treba povremeno miješati s drvenom žlicom.
Nakon 2-3 sata posudu stavite na vatru, prokuhajte i prokuhajte na maloj vatri, miješajući 20-30 minuta.
Nakon toga se vrući džem prelije preko obala, zamotan.Trajat će godinu dana bez pasterizacije.
S medom i orašastim plodovima
Teško je morsku krkavinu učiniti još korisnijom, ali će biti moguće ako kuhates medom i orasima.Ovo jelo će biti nevjerojatno korisno, ukusno, tonično, ali vrlo kalorično.Uzimajući pripreme, morate zapamtiti da med ne može biti kuhana, bolje je ne zagrijati više od +60 ° C.
Sastojci:
- 1 kg morske krkavine;
- 1 šalica jezgre oraha;
- 1 kg meda.
Bobice bolje kroz sito (prije nego što nešto slomili drva tolkushkoy), ali mogu samo iscijediti sok, dodati nastalu masusjeckani orašasti plodovi (mogu se rezati, razbijati, mljeveni), kuhati 10-15 minuta, zatim lagano ohladiti (do +60 ° C).
Rastopiti med u vodenoj kupelji ili ga jednostavno mijesiti u mješavini bobica - na ovaj ili onaj način, proizvodi se polako pale, umaraju, ne kuhaju 20-30 minuta, povremeno miješajući.Iako se smjesa ne zgušnjava, što će se sigurno dogoditi nakon hlađenja, leži na obalama.
U multikvaru
Napunite posudu s pripremljenim bobicama (1 kg), šećer (1–1,2 kg), voda (1/2 šalice), ostavite 1 sat.Možete dodati začine (cimet, koru citrusa, muškatni oraščić), jabuke, grožđice ili orašaste plodove.Berry može biti cijela ili slomiti, ako ga trljati kroz sito, onda je moguće kuhati džem.
Za kuhanje, uključite "Quenching" mod za 1 sat, ali ponekad, ipak, potrebno je miješati.Sat vremena kasnije, mijenjaju način rada u "Fry", čekaju pojavu pjene, izvade ga, polože džem u spremnike.
Seedless
Kako bi se riješili kosti, najlakši način je iscijediti sok, ali je bolje trljati bobice krozsito.To se može učiniti sa svježim, blago usitnjenim plodovima, ili ih možete malo prokuhati za mekoću u maloj količini vode.Na 1 kg dobivene težine uzmite 1–1,3 kg šećera, promiješajte, zapalite, kuhajte miješajući.
Potrebno je kuhati na maloj vatri i paziti da ne izgori, ukloniti pjenu.Gotov džem više ne stvara pjenu, ne širi se na tanjurić, pomalo je zamračen, što značivrijeme je da ih napunite pripremljenim staklenkama.
Masa krkavine, oslobođena jama, može se pomiješati sa šećerom i pohraniti u hladnjak bez ključanja. No, za to morate uzeti šećer dvostruko više nego morski krkavac, kombinirati sastojke, pustiti ih da stoje, miješati dok se potpuno ne otopi. Držite ovu smjesu čak i na hladnom neće raditi dulje od šest mjeseci.
S bundevom
Morska krkavica i bundeve dozrijevaju gotovo istodobno, plodovi su vrlo korisni - to su već dva razloga da ih kombinirate za izradu ukusnog deserta za zimu. Trebat će vam:
- 1,5 kg morske krkavine;
- 1 kg pročišćene pulpe bundeve;
- 800–900 g šećera, jedna koru naranče.
Uz pomoć sokovnika potrebno je pripremiti sok od krkavine i rezati bundeve na male kvadrate ili latice tako da je pogodno jesti:
- Sok je kombiniran sa šećerom, zapaljen, čekajući da se svi kristali otopi.
- Nakon što počne kuhati smjesu, dodaju joj se komadi bundeve i polet.
- Kuhajte na laganoj vatri uz miješanje.
- Spremnost je određena stanjem bundeve - komadići trebaju postati mekani, prozirni, dobiti okus krkavine s osjetljivim mirisom citrusa.
- Pripremljeni džem konzerviran na uobičajen način.
